Co dát místo sušeného mléka?

Sušené mléko došly? Nezoufejte! Zde je několik skvělých náhrad

Sušené mléko je praktická zásoba, ale co když vám dojde právě ve chvíli, kdy ho nejvíc potřebujete? Nezoufejte, existuje hned několik chutných a funkčních alternativ, které vám pomohou zachránit recept. Výběr závisí na tom, k čemu sušené mléko používáte, ale obecně se zaměřujeme na dvě klíčové vlastnosti – krémovou konzistenci a jemnou mléčnou chuť.

Pro krémovou texturu a bohatou chuť:

• Plnotučný jogurt: Je výbornou volbou pro recepty, kde sušené mléko slouží především jako zahušťovadlo a nositel chuti. Díky své hustotě dodá pokrmu krémovou konzistenci a příjemně kyselkavou notu. Výborně se hodí do koláčů, muffinů a smoothies. Zkuste použít řecký jogurt pro ještě hutnější výsledek.

• Kefír: Podobně jako jogurt, i kefír dodá pokrmu krémovou strukturu a lehce nakyslou chuť. Jeho jedinečná textura a jemná perlivost ho předurčují pro recepty, kde chcete docílit lehce bublinkaté konzistence. Je skvělý do palačinek nebo lívanců.

• Smetana ke šlehání: Pro maximální krémovou bohatost je smetana skvělou volbou. Je ovšem vhodná spíše do sladkých pokrmů, kde její vyšší obsah tuku podpoří celkovou chuť a texturu. Ideální pro krémy, polevy a dezerty. Při použití smetany ale počítejte s tím, že může ovlivnit výslednou sladkost pokrmu.

V nouzi i s vodou a máslem:

Pokud nemáte po ruce žádný z výše uvedených mléčných produktů, můžete se uchýlit k nejjednodušší, i když méně chutné variantě: voda smíchaná s rozpuštěným máslem. Tato kombinace nahradí sušené mléko pouze z hlediska tekutiny a tuku, ale chuť bude výrazně odlišná. Použijte ji pouze v případě absolutní nouze a počítejte s tím, že výsledek bude pravděpodobně méně krémový a mléčnější. Poměr vody a másla se odvíjí od receptu a množství náhrady. Obecně platí, že na každé 2 lžíce sušeného mléka použijete 1 lžíci másla a zbytek doplníte vodou.

Závěr:

Nedostatek sušeného mléka nemusí znamenat katastrofu. Vyberte si vhodnou alternativu podle charakteru receptu a ochutnejte si cestu k vašemu novému oblíbenému receptu! Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě.