Co dělat s meruňkami?

Meruňky: Slunce v každém soustu – od pečení po zavařování a ještě dál!

Meruňky. Stačí vyslovit to slovo a už cítíme vůni léta, sluncem prohřáté kůry a sladkokyselou chuť, která se rozplývá na jazyku. Tyto malé oranžové poklady nás obdarovávají svou přítomností jen na chvíli, a proto je důležité vytěžit z jejich sezóny maximum. Kromě klasických způsobů zpracování, jako jsou koláče, knedlíky, kompoty a marmelády, existuje s meruňkami spousta dalších, možná méně známých, ale o to zajímavějších cest.

Od sladkého ke slanému: Objevte nečekané kombinace

Zatímco sladké dezerty s meruňkami jsou sázkou na jistotu, zkuste se odvážit a zapojte je i do slaných jídel. Pečená kuřecí prsa s meruňkovou omáčkou jsou neodolatelnou kombinací sladké a slané chuti. Meruňky dodají omáčce nejen ovocnou sladkost, ale i jemnou kyselost, která skvěle vyváží bohatost kuřecího masa. Podobně se meruňky hodí i k vepřové panence nebo grilovanému halloumi sýru.

Meruňkový chutney: Exotická chuť pro vaše grilování

Chcete ozvláštnit vaše letní grilování? Připravte si domácí meruňkový chutney! Kombinací meruněk, cibule, zázvoru, chilli a octa vytvoříte pikantní a osvěžující omáčku, která se skvěle hodí k masu, sýrům, ale i k zelenině. Experimentujte s různými druhy chilli a koření a vytvořte si chutney přesně podle své chuti.

Nezapomínejte na sušení: Energie pro zimní dny

Sušení je skvělý způsob, jak uchovat meruňky na delší dobu a zároveň si užít koncentrovanou chuť ovoce i v zimě. Sušené meruňky jsou výborné samotné jako zdravá svačinka, ale můžete je také přidat do müsli, ovesné kaše nebo do pečení. Nezapomeňte je před použitím na chvíli namočit do vody, aby zvláčněly.

Meruňkový ocet: Pro gurmánské saláty

Máte rádi experimenty v kuchyni? Vyzkoušejte si vyrobit domácí meruňkový ocet! Je to snadné a získáte tak originální ingredienci pro vaše saláty a marinády. Stačí meruňky nakrájet, zalít vodou s cukrem a nechat kvasit. Po několika týdnech získáte aromatický ocet s jemnou ovocnou chutí.

Meruňková zmrzlina: Osvěžení pro horké dny

Domácí meruňková zmrzlina je skvělý způsob, jak se osvěžit v horkých letních dnech. Použijte čerstvé, zralé meruňky, trochu smetany a cukru a během pár minut si můžete vychutnat lahodnou a zdravou zmrzlinu.

Tip na závěr: I pecky mají využití!

Než meruňkové pecky vyhodíte, rozlouskněte je. Uvnitř se skrývá meruňkové jádro, které má chuť podobnou mandlím. Můžete ho upražit a přidat do pečení, nebo si z něj vyrobit marcipán. Ale pozor! Jádra obsahují amygdalin, který se v těle přeměňuje na kyanid. Proto je konzumujte v malém množství a s mírou.

Meruňky jsou zkrátka multifunkční ovoce, které nabízí nespočet možností využití. Ať už dáváte přednost klasickým receptům, nebo rádi experimentujete, s meruňkami se nikdy nebudete nudit. Tak se nechte inspirovat, pusťte se do práce a užijte si chuť léta v každém soustu!