Co do omáčky místo smetany?

No jo, co teď do omáčky, když zrovna nemám doma smetanu? To je otázka, že jo? Upřímně, já jsem se smetanou v omáčce tak nějak srostlá, prostě mi tam sedí nejvíc. Ale chápu, někdy se prostě stane... Žejo, člověk zapomene koupit nebo prostě došla.

Takže co místo ní? Hele, slyšela jsem o mléku s máslem. Zní to sice tak trochu nouzově, ale víte co? Už jsem to párkrát zkusila a kupodivu to funguje. Neříkám, že to bude úplně totožný chuťový zážitek, jako s poctivou smetanou, to asi ne, ale ten tuk z másla to fakt zachraňuje. Dodá omáčce takovou tu... no, prostě ten správný "tah", aby nebyla moc vodová.

Jo a hlavně, to mlíko nesmí být studený z ledničky! To si pamatujte, jinak se vám to máslo nerozpustí, bude plavat na povrchu a vypadat to dost divně. Lepší je tak pokojové teploty, nebo ho malinko ohřát. Sice je to malinko složitější, než jen šplíchnout smetanu, ale co se dá dělat, že jo? Improvizace je někdy potřeba.

Vzpomínám si, jak jsem jednou takhle dělala boloňskou a zjistila jsem, že nemám ani smetanu, ani rajčatový protlak! Úplná katastrofa! Nakonec jsem to zachránila troškou kečupu a právě tím mlékem s máslem. Nebylo to sice jako od italské babičky, ale k jídlu to bylo a nikdo si nestěžoval! Takže se nebojte experimentovat, občas z toho vzejde i něco dobrýho. A když ne, tak aspoň budete mít historku k vyprávění, že jo? ;)