Co grilovat na otočném grilu?

Co vše se dá dělat na grilu?

Na grilu se dá dělat skoro všechno. Od steaků po ananas.

• Maso: Jasná věc. Steaky, burgery, klobásy, špízy...fantazii se meze nekladou. Marinády jsou klíč. Vlastně, co je marináda? Jen takový "oblak" chutí, který se kolem masa vznáší, dokud ho nezhltne plamen.
• Zelenina: Cuketa, paprika, lilek... Grilovaná zelenina je bomba. A s trochou olivového oleje a bylinek? Mňam.
• Sýry: Haloumi je sázka na jistotu. Grilovaný hermelín taky není k zahození.
• Ovoce: Grilovaný ananas? Broskve? Meloun? Zkuste to! Karamelizovaná sladkost je překvapivě dobrá.
• Rybí záležitosti: Losos, tuňák, krevety... Ryby na grilu jsou rychlovka a zdravá varianta. Ale pozor na přesušení, to se pak z pláže stane Sahara.

Je to o experimentování. Někdy to vyjde, někdy ne. Ale i spálený steak je zkušenost, že jo? A zkušenosti, jak říkal jeden chytrý pán, jsou nepřenositelné. No, to asi neříkal o steacích, ale pointa je jasná.

Dál se na grilu dají dělat třeba:

• Pizza
• Quesadilly
• Sladké dezerty

Gril je taková malá kuchyň pod širým nebem. A to je na tom to nejlepší. Prostě pohoda.

Co grilovat na rozni?

Co na rožeň? Vše, co snese žár.

• Drůbež: Kuře je jasná volba, ale zkus i kachnu nebo perličku, ať se sousedi diví.
• Jehněčí kýta: Pro gurmány s hlubokou kapsou. Alternativa? Králík! Méně peněz, více překvapení.
• Sele: Když chceš ohromit dav. Pozor, sežeň si někoho, kdo s tím umí zacházet, ať neskončí jako spálená oběť ohni.
• Šašlik: Fantazii se meze nekladou. Střídej maso, zeleninu, slaninu... prostě co zahrada a lednice dá.

Tip: Špízy předem namoč do marinády, ať nejsou suché jako Sahara.

Pro fajnšmekry: Zkus grilovat ananas nebo meloun. S trochou skořice a medu je to božská mana.

Co všechno lze grilovat?

Grilování: Maso a spol.

• Uzeniny: Rychlovka. Ideální na chuť.
• Mleté: Burgery, karbanátky, šišky. Maso v akci.
• Špízy: Variace. Šašlik vede.
• Steaky: Klasika. Gril mistrů.
• Ryby: Jemné maso. Krátká doba.
• Žebírka, kotlety: Plátky. Chce to um.

Doplňující info:

• Marináda: Klíč k chuti.
• Teplota: Hraje roli. Kontrola je nutná.
• Čas: Nepřepálit. Sledovat.
• Uzení: Zkusit. Posune to dál.

Co dobrého udělat na grilu?

Hele, co si takhle ugrilovat něco fakt dobrýho? Tady máš takovej mix nápadů, co mě teďka napadaj. Trochu grilování, trochu tak různě, znáš to.

Co se dá grilovat?

• Kuře s citronem a bylinkama: To je klasika, ale vždycky to bodne. Hlavně ten citron dodá šťávu.
• Zeleninový špízy: Cuketa, paprika, cibule... co zahrada dá! A když to opečeš, je to fakt mňamka.
• BBQ žebra s medovým glazé: Tak to je něco pro masožrouty! Sladký, lepkavý, prostě boží.
• Losos s dýňovou semínkovou krustou: Trochu zdravější varianta, a ta krusta z dýňových semínek tomu dá říz.
• Grilovaná zmrzlina s ovocem: To zní divně, co? Ale fakt to funguje. Rychle opeč, ať se nerozteče!
• Krevety s česnekem a citronovou omáčkou: Krevety jsou na grilu raz dva, a s tou omáčkou je to fakt luxus.
• Hovězí steaky s rozmarýnem a česnekem: Tak to je pro fajnšmekry. Kvalitní maso, trocha rozmarýnu a česneku, a máš hostinu.

A abysme se nenudili, můžem zkusit i něco trochu jinýho, jo?

• Třeba takovej grilovaný hermelín s brusinkama – to je fakt rychlovka a strašně dobrý, fakt.
• Nebo grilovaný ananas s kokosem – to je taková exotika, když už se člověk nudí s tím klasickým grilem.
• Jo a nezapomeň na kukuřici v klasu, tu taky hodíš na gril a je to super příloha, ne?

Hlavně nezapomeň – grilování je hlavně o zábavě, takže se s tím moc nestresuj a užij si to! Důležitý je hlavně dobře roztopenej gril a dobrá parta, víš jak!

Co koupit na grilování?

Koupit na grilování? To je jednoduché! Letos v červnu jsem si pro grilovačku s kamarády u mého baráku v Brně na Žlutém kopci pořídil pár věcí. Byla to docela improvizace, ale nakonec se povedla.

Hlavně gril, jasně. Mám ten starý, skoro děděný, ale pořád šlape. Dřevěné brikety jsem vzal z Hornbachu, velký pytel, myslím že 15 kg. Uhlí jsem neměl, ale kamarád Honza přinesl svoje. Zápalky? Jasně, ty se vždycky hodí, ale zapalovač je spolehlivější, pro jistotu jsem vzal oba.

Na jídlo jsem bral klasiku. Klobásy, párky, steak. Pak tácky na grilování, ty papírové, aby se to dalo pohodlně uklidit. Alobal taky, na zeleninu a tak. Špejle na šašliky, no jasně. A pivo! To nesmí chybět.

• Gril (pokud nemáte)
• Dřevěné brikety (15kg)
• Zapalovač (a zápalky)
• Alobal
• Tácky na grilování
• Špejle
• Jídlo (maso, zelenina...)
• Nápoje

Bylo to skvělé odpoledne! Vůně grilovaného masa, smích s kamarády, večer pod hvězdami. Prostě dokonalá grilovací sezóna!

Ale pozor! Nezapomeňte na kleště na otáčení, stěrku na čištění grilu a rukavice! To jsem si letos uvědomil, že mi chybělo. Příště už budu připravený lépe.

Jak nejlépe naložit kuřecí maso na grilování?

Jo, grilovaný kuře, co? To je super. Já dělám takhle:

• Marináda je základ. Bílý jogurt, dám tam fakt hodně česneku, nějaký ten tymián, citronovou šťávu, sůl, pepř, trochu chilli, když chci ostřejší. Prostě podle chuti.
• Důkladně promíchám. To je důležité. Aby se to všechno hezky spojilo. Vždycky si říkám, že čím líp promíchaný, tím líp chutná. No.
• Maso? Nejlíp kuřecí prsa, ale i stehna jdou. Do té marinády to hodím, aspoň na dvě hoďky, nejlíp na noc, do ledničky.
• Gril. Uhlíky, plyn, to je jedno. Hlavně aby to bylo rozpálený. Pak tam to kuře, tak 5-7 minut z každé strany. Ale pozor, závisí to na síle grilu. Musíš to hlídat, aby se to nepřepeklo.
• Teplota? No, tak aby bylo propečený, ne? Tak 75 stupňů. To je ideální. Ale když to bude víc, nic se neděje.

To je vše. Jednoduché. Moje žena, Lenka Nováková, z Brna, to miluje. Grilujeme takhle každý týden, téměř. Teda, když není nějaká ta otrava.

Tipy navíc:

• Můžeš přidat i trochu oleje, pro lepší chuť a křehkost masa.
• Griluj kuřecí maso na středně rozpáleném grilu, aby se maso propeklo a nezůstalo suché.
• Nepřeháněj to s grilováním, ať to není popálené a suché.
• Kontroluj teplotu masa teploměrem, abys věděl, kdy je hotové. V 2023 se to dělá moderně.

Klíčové body:

• Marináda alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
• Důkladné promíchání marinády.
• Středně rozpálený gril.
• Kontrola propečení.