Co je hodolanská omáčka?

1 let před 12 zobrazení

Hodolanská omáčka, pojmenovaná po Olomoucké čtvrti Hodolany, je typická moravská specialita. Tato smetanová omáčka, často obohacená o uzeninu a vejce, se skvěle hodí k čerstvému chlebu. Její bohatá chuť a jednoduchost z ní dělají oblíbený pokrm, který stojí za vyzkoušení.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Hodolanská omáčka: Moravská specialita

Hodolanská omáčka je tradiční pokrm z moravské kuchyně, který si získal oblibu po celé zemi. Šťavnatá a krémová omáčka s nádechem uzeniny a vajec se dokonale hodí ke čerstvému chlebu.

Historie a původ

Omáčka má svůj název podle olomoucké čtvrti Hodolany, kde vznikla. Její přesný původ není znám, ale předpokládá se, že jej vytvořili místní farmáři a rolníci jako vydatné jídlo před prací.

Základní ingredience

Základem hodolanské omáčky je:

Smetana
Mléko
Mouka
Uzenina (většinou klobása nebo slanina)
Vejce

Varianty

Kromě základních ingrediencí se mohou do omáčky přidávat různé další přísady, například:

Houby
Papriky
Sýr
Zelenina

Příprava

Příprava hodolanské omáčky je jednoduchá:

V hrnci rozpusťte máslo a opečte na něm uzeninu.
Přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte světlou jíšku.
Zvolna přilévejte mléko a smetanu za stálého šlehání, aby se zabránilo žmolkování.
Omáčku přiveďte k varu a vařte na mírném plameni asi 10 minut, dokud nezhoustne.
Nakonec vmíchejte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud se neuvaří.

Podávání

Hodolanská omáčka se tradičně podává s čerstvým chlebem. Lze ji ale servírovat také s knedlíky, těstovinami nebo bramborami.