Co je kapání v polévce?

Kapání v polévce: Česká tradice zahušťování

Kapání je tradiční český způsob, jak zahušťovat polévky a zvyšovat jejich sytost. Jedná se o jednoduchou, ale efektivní techniku, která zdokonalí chuť a texturu vašich oblíbených polévek.

Co je kapání?

Kapání se připravuje propasírováním vaječné směsi přes vidličku, cedník nebo síto. Tímto procesem vzniknou malé, nepravidelně tvarované kousky, které se přidají do polévky a zahušťují ji. Kapání obohacuje polévky o bílkoviny a minerály, neboť obsahuje vejce.

Jak připravit kapání

Chcete-li připravit kapání, budete potřebovat:

• 1 vejce
• Špetku soli
• Špetku černého pepře

Postup:

1. Vejce rozšlehejte v misce spolu se solí a pepřem.
2. Připravte si cedník nebo síto nad hrncem s vroucí polévkou.
3. Pomocí vidličky protlačujte vaječnou směs přes cedník nebo síto do polévky.
4. Přidávejte kapání, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
5. Míchejte polévku, aby se kapání rovnoměrně rozptýlilo.

Tipy

• Pro hustší kapání použijte více vaječné směsi.
• Pro jemnější kapání protlačujte vaječnou směs přes cedník s menšími otvory.
• Kapání můžete připravit i z dalších surovin, jako je mouka, strouhanka nebo brambory.
• Kapání je vhodné přidat do polévek, jako jsou vývary, krémové polévky a zeleninové polévky.

Kapání je nejen chutné, ale i výživné zahušťovadlo, které dodá vašim polévkám bohatší chuť a texturu. Zkuste ho příště, když budete připravovat oblíbenou polévku, a objevte jeho kouzlo.