Co je kapání v polévce?

1 let před 54 zobrazení

Kapání do polévky je český způsob, jak zahušťuje polévky a zvýšit jejich sytost. Díky použitým vejcím obohacuje kapání polévku o bílkoviny a minerály. Připravuje se propasírováním vaječné směsi přes vidličku, cedník či síto, čímž vzniknou malé nepravidelně tvarované kousky.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Kapání v polévce: Česká tradice zahušťování

Kapání je tradiční český způsob, jak zahušťovat polévky a zvyšovat jejich sytost. Jedná se o jednoduchou, ale efektivní techniku, která zdokonalí chuť a texturu vašich oblíbených polévek.

Co je kapání?

Kapání se připravuje propasírováním vaječné směsi přes vidličku, cedník nebo síto. Tímto procesem vzniknou malé, nepravidelně tvarované kousky, které se přidají do polévky a zahušťují ji. Kapání obohacuje polévky o bílkoviny a minerály, neboť obsahuje vejce.

Jak připravit kapání

Chcete-li připravit kapání, budete potřebovat:

1 vejce
Špetku soli
Špetku černého pepře

Postup:

Vejce rozšlehejte v misce spolu se solí a pepřem.
Připravte si cedník nebo síto nad hrncem s vroucí polévkou.
Pomocí vidličky protlačujte vaječnou směs přes cedník nebo síto do polévky.
Přidávejte kapání, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
Míchejte polévku, aby se kapání rovnoměrně rozptýlilo.

Tipy

Pro hustší kapání použijte více vaječné směsi.
Pro jemnější kapání protlačujte vaječnou směs přes cedník s menšími otvory.
Kapání můžete připravit i z dalších surovin, jako je mouka, strouhanka nebo brambory.
Kapání je vhodné přidat do polévek, jako jsou vývary, krémové polévky a zeleninové polévky.

Kapání je nejen chutné, ale i výživné zahušťovadlo, které dodá vašim polévkám bohatší chuť a texturu. Zkuste ho příště, když budete připravovat oblíbenou polévku, a objevte jeho kouzlo.