Co je to gouda?

Co je to Gouda? To je otázka! No jo, Gouda… Ten název mi evokuje hned milion věcí. Vzpomínám si, jak jsem jako malá okusovala ten kousek od babičky, takový krásně žlutý, trochu tvrdý, ale uvnitř tak hebký… Ach jo, ty vzpomínky! Říkají, že je to tvrdý holandský sýr z kravského mléka, jeden z nejlepších na světě. A já s tím fakt souhlasím, víte? Tahle jemná oříšková chuť, ta se nedá ničím nahradit. A jak se krásně táhne, když si ho dám na chleba s trochou medu… mňam!

Ale pozor, tohle je důležité! Dneska je Gouda skoro jako obecné jméno, co? Všude vidíte sýry s tímhle názvem, ale některé jsou… no, řekněme, že nemají s tou pravou holandskou tradicí moc společného. Pamatuju si, jednou jsem koupila nějakou “Goudku” v hypermarketu, a to byl hrozný šok. Vůbec se to nedalo jíst, suché, bez chuti, zkrátka katastrofa. Asi jako by se někdo pokusil napodobit Van Gogha a nakreslil jenom žlutou čáru. No, katastrofa!

Pro mě je ale Gouda stále symbolem kvality, znamená to pro mě tu pravou, bohatou chuť. Víte, někdy se mi stane, že si dám k vínu právě jenom tenhle sýr a kus chleba, a je to dokonalé. Jednoduché, ale dokonalé. Třeba 100 g stačí, ale ten zážitek… to se nedá popsat. Je to víc než jen jídlo, je to zážitek, něco co vás propojí s tradicí, s chutí a s vašimi vzpomínkami. A to je podle mě to nejdůležitější. Co myslíte?