Co je to mascarpone?
Mascarpone je italský sýr vyrobený ze sladké smetany. Jeho krémová textura a bohatá chuť ho předurčují jak do sladkých pokrmů, jako je tiramisu, tak do slaných receptů. Vysoký obsah tuku z něj dělá skvělou alternativu ke smetaně. Používá se v dezertech, omáčkách i pomazánkách.
Co je to mascarpone?
Mascarpone je krémový italský sýr, který se vyrábí ze sladké smetany. Má jemnou chuť a vysoký obsah tuku, což mu dodává bohatou a hustou texturu.
Výroba mascarpone
Mascarpone se vyrábí zahřátím sladké smetany a následným přidáním kyseliny citronové nebo octa. To způsobí, že smetana sražením vytvoří tvaroh. Tvaroh se pak odstředí, čímž se odstraní přebytečná syrovátka, a výsledkem je krémový a hustý mascarpone.
Použití mascarpone
Všestranná povaha mascarpone z něj dělá vhodnou ingredienci pro různé pokrmy, jak sladké, tak slané:
- Sladké pokrmy: Mascarpone je nezbytnou složkou dezertu tiramisu. Používá se také do cheesecaků, dortů a koláčů.
- Slané pokrmy: Svou bohatou chutí a krémovou texturou doplňuje mascarpone omáčky, polévky a pomazánky. Může se také použít jako náplň do ravioli nebo tortellini.
- Alternativa ke smetaně: Vysoký obsah tuku v mascarpone z něj dělá ideální alternativu ke smetaně. Může se používat do polévek, omáček a dezertů, aby jim dodal bohatost a krémovost.
Skladování mascarpone
Mascarpone by mělo být skladováno v chladničce. Po otevření by mělo být spotřebováno do několika dnů.
Výživová hodnota mascarpone
Mascarpone je relativně kalorický a tukový sýr. Jedna unce (28 gramů) obsahuje přibližně:
- Kalorie: 98
- Tuk: 9 gramů
- Bílkoviny: 3 gramy
- Sacharidy: 1 gram
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.