Co je v Cesku cream cheese?

Cream cheese v Česku: Smetanový sýr s mnoha tvářemi

V Česku se pojem “cream cheese” běžně používá jako synonymum pro smetanový sýr. Tento sýr, navzdory svému jménem, není „sýrem“ v klasickém slova smyslu. Jedná se o měkký, krémový sýr, s nevýraznou chutí, vyrobený z mléka a smetany (v některých případech i s přidáním pasterizovaného mléčného syrovátky). Jeho textury i chuti dominuje jemnost a jemně kyselá až neutrální chuť.

Na rozdíl od některých zahraničních variant, které mohou mít výrazněji výraznou smetanovou chuť a jemnou slanost, český smetanový sýr je zpravidla s mírnějším profilem. Jeho krémová konzistence jej činí ideálním pro mazaní na pečivo, přidání do sýrových pomazánek, salátů, či jako součást náplní do koláčů. Jelikož je poměrně neutrální, skvěle doplňuje jak sladké, tak i slané ingredience.

Dostupnost smetanového sýra v Česku je značná, a to v mnoha variantách. Můžeme nalézt sýry s různou tučností, často se setkáme s názvy, které specifikují obsah tuku (například „nízkotučný smetanový sýr“). Stejně tak jsou k dostání i varianty s příchutěmi, ať už klasicky s bylinkami, česnekem či různými kořeněnými směsmi.

Ačkoli se “cream cheese” používá jako ekvivalent pro smetanový sýr, je důležité si uvědomit, že chuť a konzistence se mohou mírně lišit od značky ke značce. Při hledání konkrétní chuti je proto vhodné se inspirovat recenzemi a popisy jednotlivých produktů. Někdy se sýr prodává i pod jinými jmény, v závislosti na konkrétním výrobci.