Co k bramborovému salátu?

Co k bramborovému salátu na Štědrý den?

Štědrý den, 24. prosince, doma u babičky… bramborový salát? Hmmm… to byl vždycky boj. Babička dělala ten svůj, jenže já ho moc nemusím, příliš kyselý, s moc ocetu.

Letos jsem si říkala, že to zkusím jinak. Na ten chleba? To je dobrý nápad! Vzpomínám si, jak jsme jednou s kamarádkou, to bylo asi v červenci 2021, v kavárně "U Zlaté Kašny" v Brně, jedli nějaký skvělý sýrový salát… tenhle by mohl být dobrý na škvarky.

Koupila jsem si chleba, k tomu uzenou slaninu, cca za 70 korun, a ještě ten bylinkový sýr, byl v akci za 45 korun. Zkusila jsem. Bylo to super.

No, nečekaná návštěva? To se mi nestalo, letos ne. Ale klidně by to šlo. Rychlé a syté? Jo, to určitě. Prostě jednoduché, ale dobrý.

Co do vánočního salátu?

Brambory. Okurky. Majonéza. Vejce. Mrkev. Základ. 2023.

• Varianty: Cibule. Petržel. Jablko. Salám. Hrášek. Ředkvičky. Květák.
• Koření: Sůl. Pepř. Hořčice.
• Důležité: Čerstvé suroviny. Správný poměr. Doba odležení.

Chlad. Křehkost okurky. Slanost. Sladkost mrkve. Vrstvy chutí. Kontrasty. Hloubka. Více než jen jídlo. Tradice. Vzpomínky. Vánoce. Ticho.

Co se jí k bramborovému salátu?

K bramborovému salátu? Topinky, slanina, sýr! Můžeš ho namazat na chleba jako pomazánku.

• Filozofická vsuvka: Bramborový salát jako existenciální volba. Je to jen salát, nebo manifestace naší touhy po jednoduchosti? A co když je to jen brambora, která se rozhodla být víc?
• Sýr? Zkus třeba kozí sýr. Nebo bryndzu, pokud jsi divoký.
• Topinky: Opeč si chleba, potři česnekem. Protože česnek je vždycky dobrý nápad. Vždycky!

Jo a osobní zkušenost: Kdysi jsem k němu přidal nakládané okurky a feferonky. Byla to sice divočina, ale nikdo si nestěžoval.

Co s Přesoleným bramborovým salátem?

Sůl zničí vše. Zkus to zvrátit.

• Nastavení objemu: Přidej další brambory. Vařené. Bez soli. Zeleninu. Bez soli, samozřejmě. Jogurt. Bílý.
• Neutralizace: Jablko. Nastrouhané. Sladkost potlačí slanost. Vejce. Vařené. Zjemní chuť. Zkus.
• Reakce: Záleží na míře přesolení. Někdy už to nejde.
• Prevence: Příště méně soli.

Je to jen salát. Nic víc. Ale i maličkosti definují celek. I přesolený salát. Jistě.