Co k večeři se zeleninou?

Co k večeři se zeleninou? Tři recepty pro každou chuť

Zelenina je základem zdravé a vyvážené stravy, a proto by se měla objevovat na našem talíři co nejčastěji. Ne vždy je ale snadné vymyslet chutné a zároveň jednoduché večeře, které by ji dostatečně zohledňovaly. Tento článek vám nabízí tři inspirativní recepty, každý s jiným charakterem a náročností, které vám pomohou obohatit vaše večerní menu o čerstvou zeleninu.

1. Grilované kuřecí špízy s letní zeleninovou směsí:

Tento recept je ideální pro teplé večery a nabízí skvělou kombinaci bílkovin a pestré zeleniny.

Ingredience:

• 500g kuřecích prsou, nakrájených na kostky
• 1 červená paprika, nakrájená na kostky
• 1 žlutá paprika, nakrájená na kostky
• 1 cuketa, nakrájená na kostky
• 1 cibule, nakrájená na čtvrtky
• 10 cherry rajčat
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce bylinek provensálských
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Kuřecí kostky orestujeme na pánvi s trochou olivového oleje, dokud nezezlátne.
2. V misce smícháme zeleninu, zbylé olivový olej a bylinky provensálské. Osolíme a opepříme.
3. Kuřecí maso a zeleninu napichujeme na špízy.
4. Špízy grilujeme nad středně silným ohněm zhruba 10-15 minut, dokud není kuřecí maso propečené a zelenina měkká.

Tip: Můžete si špízy připravit i v troubě - pečte je na plechu při 200°C asi 20 minut.

2. Výživné veganské chilli con carne s quinoou a sladkými bramborami:

Pro milovníky vegetariánských a veganské kuchyně je tento recept plný chutí a zároveň bohatý na vlákninu a živiny.

Ingredience:

• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 1 červená paprika, nakrájená nadrobno
• 1 konzerva (400g) drcených rajčat
• 1 konzerva (400g) červených fazolí, propláchnutých
• 1 konzerva (400g) černých fazolí, propláchnutých
• 1 středně velká sladká brambora, nakrájená na kostky
• 1 hrnek quinoy
• 2 lžíce chilli prášku
• 1 lžička kmínu
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Quinoa uvaříme dle návodu na obalu.
2. Na pánvi osmahneme cibuli a česnek. Přidáme papriku a orestujeme.
3. Vmícháme drcená rajčata, fazole, sladkou bramboru, chilli prášek, kmín, sůl a pepř.
4. Přivedeme k varu, poté snížíme plamen a dusíme 20-25 minut, dokud není brambora měkká.
5. Podáváme s uvařenou quinoou.

3. Lehký čočkový salát s čerstvou zeleninou a bylinkami:

Ideální pro lehkou večeři, plnou čerstvosti a energie.

Ingredience:

• 1 hrnek vařené červené čočky
• 1/2 okurky, nakrájené na kostičky
• 1 rajče, nakrájené na kostičky
• 1/2 červené papriky, nakrájené na kostičky
• 1/4 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• čerstvá petrželka a pažitka, nasekané
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. V misce smícháme uvařenou čočku, okurku, rajče, papriku a cibuli.
2. Přidáme olivový olej, citronovou šťávu, bylinky, sůl a pepř.
3. Dobře promícháme a podáváme.

Tyto recepty jsou pouze inspirací a můžete je libovolně upravovat podle vaší chuti a dostupných surovin. Nebojte se experimentovat s různými druhy zeleniny a bylin a objevíte tak své vlastní oblíbené recepty na večeře plné zeleniny.