Co když vejce plave?

Vejce ve vodě: Plave, nebo potápí? Jednoduchý test, který vám napoví o čerstvosti

Vejce je základní potravina v mnoha kuchyních po celém světě. Ať už ho používáte do pečení, vaření, nebo si ho dopřáváte samotné, jeho čerstvost hraje klíčovou roli v chuti i bezpečnosti. Existuje ale jednoduchý trik, jak si ověřit, zda je vejce ještě v pořádku, bez nutnosti rozbíjení a riskování nepříjemného překvapení: test ve vodě.

Princip je jednoduchý: vezměte sklenici nebo misku a naplňte ji studenou vodou. Opatrně do ní vložte syrové vejce. Co se stane, vám prozradí, jak na tom vejce je:

• Vejce se potopí ke dnu a leží na boku: To je dobrá zpráva! Vejce je čerstvé a bez obav ho můžete použít. Malá vzduchová bublina uvnitř vejce mu nebrání klesnout ke dnu.

• Vejce se potopí ke dnu, ale stojí vzpřímeně: Toto vejce je stále použitelné, ale už není tak čerstvé jako to, které leží na boku. Zvětšující se vzduchová bublina uvnitř vejce ho nutí k postavení. Použijte ho brzy, ideálně do pečení, kde se jeho chuť ztrácí.

• Vejce plave na hladině: Zpozorněte! Takové vejce je s vysokou pravděpodobností zkažené a nemělo by se konzumovat. Velká vzduchová bublina uvnitř vejce ho nadnáší a značí, že se uvnitř množí bakterie a dochází k rozkladu.

Proč vejce plave, když už není čerstvé?

Čerstvá vejce mají malé vzduchové bublinky. S postupem času se vlhkost z vejce odpařuje skrz porézní skořápku a nahrazuje ji vzduch. Čím více vzduchu se uvnitř vejce nahromadí, tím víc je vejce lehčí a tím snáze plave na vodě. Zároveň se vajíčko vysušuje a zmenšuje se.

Test ve vodě není 100% spolehlivý – nezapomeňte na čich!

I když je test ve vodě užitečným indikátorem, není nezvratný. Proto i u vajec, která se potopí, doporučujeme vždy před použitím ověřit jejich čerstvost čichem. Zkažené vejce má charakteristický, nepříjemný zápach. Pokud si nejste jisti, raději ho vyhoďte.

Tipy pro uchovávání vajec:

• Vejce skladujte v originálním kartonu v chladničce, ideálně v nejchladnější části.
• Nedávejte vejce do dveří chladničky, kde jsou vystavena častým teplotním změnám.
• Spotřebujte vejce co nejdříve po zakoupení.

S těmito jednoduchými tipy a testem ve vodě se můžete ujistit, že vaše vejce jsou vždy čerstvá a bezpečná pro konzumaci. Ať už si je připravujete jakkoliv!