Co nahradí ricottu?

Takže, co když fakt nemáte tu ricottu, že jo? Mně se to stává celkem často. Třeba chtěla jsem dělat ravioli a v lednici...prázdno! Prostě žádná ricotta. Co teď? No, já to řeším obyčejným tvarohem. Fakt, ten náš obyčejnej, ale musím říct, že se mi osvědčil spíš ten tučný. Má víc chuti, no. Není to úplně ono, chápu, ale co už, když už mám ten nápad s těma ravioli, tak se ho jen tak nevzdám! A co vy, taky tak improvizujete?

A pak, když dělám nějakou omáčku, kam by se hodila taková ta jemnost ricotty... víte co? Mám vyzkoušenou tučnou zakysanou smetanu. Je to hodně podobný, akorát možná trochu kyselejší, ale to se dá vyvážit, ne? S trochou bylinek a koření, mňam! Já si myslím, že i když to není úplně přesná kopie, ten výsledek stojí za to. Zkoušeli jste to taky někdy?

A do pečení? Tam ta zakysanka funguje taky bezvadně. Třeba když dělám takovou tu rychlou buchtu, víte, takovou tu, co se všechno smíchá v jedné míse? No, tak tam místo ricotty dám zakysanku a je to fakt super. Možná je ta buchta trošku vlhčí, ale to vůbec nevadí, spíš naopak! No a když si vzpomenu na tu babiččinu bábovku... ta byla vždycky taková vláčná! A vsadím se, že tam taky něco takovýho tajně přidávala... Třeba zakysanku? Možná se jí zeptám, až jí zavolám. Tak co myslíte, je to dobrý tip, nebo znáte ještě nějaký triky? Ráda se inspiruju!