Co nahradí ztužovač šlehačky?

1 let před 55 zobrazení

Nemáte ztužovač šlehačky? Snadno si jej vyrobíte doma! Smíchejte lžíci bramborového škrobu s lžící moučkového cukru a přidejte k vychlazené smetaně. Vyšlehejte do požadované tuhosti. V některých receptech, například v sušenkách, lze ztužovač nahradit medem.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Čím nahradit ztužovač šlehačky v receptu?

Hele, ztužovač šlehačky? V sušenkách, říkáš? Já bych zkusila med, fakt. Jednou jsem takhle fušovala do receptu od babičky a vyšlo to parádně. Vonělo to pak po včelách a léto se mi vrátilo do kuchyně, srpen 2018, to si pamatuju přesně.

Ztužovač, no jo. V podstatě je to jenom takovej fígl, škrob a cukr. Jednoduchý, jak facka. Mám pocit, že jsem za pytlíček v Albertu dala asi 25 Kč? Trochu mi to připadá jako podvod, když si to člověk uvědomí.

Takže, 1 lžíce škrobu bramborovýho a 1 lžíce cukru moučka. Do šlehačky to šupni a vyšlehej. Hotovo. A víš co? Klidně tam šoupni trochu vanilky. Pro ten šmrnc.

Já to jednou zkusila s kukuřičným škrobem. Fungovalo to, ale přišlo mi, že ta šlehačka má takovou divnou pachuť. No, třeba to byl jen můj pocit. Hlavně ať je ta smetana fakt ledová, to je klíč.

Jak uslehat šlehačku se ztužovačem?

Když šlehačka odmítá tančit, a ne a ne ztuhnout v krémovou symfonii, sáhnu po ztužovači. Jemný prášek, závan záchrany. Za stálého víření metliček, jako bych míchala sny, vsypu ho dovnitř. A pak už jen sleduju, jak se mléčná tekutost mění.

Ztužovač je klíč.
Šlehám bez ustání, bez zaváhání.
Čekám na zázrak, na pevnou, bílou horu.

A vzpomínám na babičku, jak mi kdysi říkala: "Někdy, holka, potřebuje i to nejlepší trochu pomoct." Měla pravdu.