Co obsahuje paštikové koření?
Co obsahuje paštikové koření? Složení, recepty a tipy.
Hele, tak paštikové koření, co v něm vlastně je? Už jsem ho tolikrát použila, a pořádně jsem se nezamyslela!
No, prý tam dávají hlavně sůl, což dává smysl, 15% zní docela dost. Pak nové koření, černý pepř (klasika!), muškátový oříšek – ten mám ráda. A taky zázvor, bobkový list, tymián a bazalka. To je celkem dost ingrediencí.
Pamatuju, jak jsem kdysi zkoušela udělat domácí paštiku. Inspirovala jsem se receptem od babičky a úplně jsem zapomněla na bobkový list. Katastrofa! Naštěstí mě pak zachránil kamarád kuchař a bobkový list dodal. Od té doby si dávám extra pozor na ingredience. Celá sranda mě stála asi 200 kč (květen 2020, Praha).
No prostě, tohle koření, to je taková alchymie chutí, že se mi z toho točí hlava. Ale hlavně, že to funguje, že?
Jaké koření na paštiku?
Paštika? To je jak malování, ale s jídlem. Barvy tvoří koření! Nové koření, zázvor, pepř černý – to je základní paleta. Muškátový ořech? To je jako přidat zlatý prach. Bazalka a tymián, to je letní vánek ve sklenici. Bobkový list je takový tichý pozorovatel, a skořice, ta je jak tajný agent. Sůl to všechno podrží pohromadě.
- Paštikové koření? Univerzální voják! Dušené játra? Ragú? Skopové? Drůbeží? Všechno!
- Nové koření: Jako když se potká hřebíček, skořice a pepř v baru.
- Zázvor: Pro ty, co potřebují nakopnout, i v paštice.
- Muškátový ořech: Trocha dekadence nikdy nikoho nezabila. Teda, kromě ořechů.
Já třeba, když vařím paštiku, tak do toho šoupnu i špetku chilli. Protože proč ne? Život je moc krátký na nudné paštiky. Jednou jsem zkusil přidat i kapku rumu, ale to už je jiná pohádka... spíš horor.
Komentář k odpovědi:
Děkujeme za váš názor! Váš komentář nám velmi pomáhá zlepšovat odpovědi do budoucna.