Co obsahuje vaječný bílek?

Co se skrývá ve vaječném bílku?

Vaječný bílek, ta křupavá, pevná část vajíčka, je zhruba ze dvou třetin celého objemu. Jeho složení je překvapivě bohaté a důležité pro naše zdraví. Základ tvoř́i voda a plnohodnotné bílkoviny, které jsou klíčové pro budování a obnovu tkání.

Ale vaječný bílek není jen zdroj kvalitních proteinů. Obsahuje i řadu důležitých minerálů, jako je draslík, sodík, chlor a síra. Tyto minerály plní v našem těle rozmanité funkce, od regulace tekutin až po podporu metabolických procesů. Navíc se v něm nachází i vitamín B2 (riboflavin), který je nezbytný pro správné fungování buněk a metabolismus energie.

Další zajímavou složkou je baktericidní enzym lysozym. Ten hraje klíčovou roli v imunitním systému, pomáhá bojovat proti bakteriím a tak posiluje obranyschopnost organismu.

Přestože se vaječný bílek často spojuje s zdravým stravováním, je důležité zmínit, že neobsahuje cholesterol. To ho činí atraktivní volbou pro ty, kteří sledují hladinu tuků ve stravě.

Jeho snadná stravitelnost je dalším pozitivem. Tělo ho zpracuje relativně jednoduše, a proto je oblíbeným prvkem jak v dietních, tak i v klasických receptech.

Vaječný bílek, kromě výše zmíněných nutričních benefitů, má široké využití v kuchyni. Díky svému specifickému složení se skvěle hodí do bezmasých pokrmů, moučníků i dalších chutných receptur.