Co patří do supliku v lednici?

Ledničkové šuplíky: Více než jen úložiště pro zeleninu

Lednice je srdce každé kuchyně, ale její správné využití vyžaduje trochu strategického myšlení. Mnoho lidí využívá šuplíky v lednici primárně pro skladování ovoce a zeleniny, a to je správný začátek. Nicméně, optimalizace jejich obsahu může zásadně prodloužit čerstvost potravin a minimalizovat plýtvání. Nejde jen o to, co tam patří, ale i jak to tam uspořádat.

Základní pravidlo – citlivější potraviny dolů. Spodní šuplíky jsou nejchladnější a nejstabilnější z hlediska teploty. To je ideální prostředí pro listovou zeleninu, jako je špenát, salát, nebo rukola. Rychleji se kazící bylinky, jako je petrželka a koriandr, zde také vydrží déle čerstvé. Křehké ovoce, jako jsou jahody a maliny, zde také najde svůj domov, chráněné před otřesy a teplotními výkyvy, které mohou nastat při otevírání lednice.

Zohlednění vlhkostního režimu: Mnoho moderních lednic nabízí dva typy spodních šuplíků – jeden s vyšší vlhkostí pro zeleninu a jeden s nižší vlhkostí pro ovoce. Je důležité respektovat toto rozdělení. Vlhké prostředí je ideální pro listovou zeleninu a některé druhy ovoce s vysokým obsahem vody, zatímco ovoce s nižším obsahem vody, jako jsou jablka nebo hrušky, si lépe uchová svoji čerstvost v suchém prostředí. Pokud máte pouze jeden šuplík, snažte se udržovat jeho vlhkost na mírné úrovni.

Další vhodné položky do spodních šuplíků:

• Předmytá zelenina v baleních: Díky nižší teplotě se zde udrží déle čerstvá a křupavá.
• Houby: Chlad a mírná vlhkost jim pomohou zachovat si texturu i aroma.
• Bylinkové pasty a oleje: Pokud jsou v neprodyšně uzavřených nádobách, šuplík v lednici je pro ně vhodné místo.

Co do spodních šuplíků nepatří:

• Ovoce uvolňující etylen: Banány, avokáda a rajčata uvolňují etylen, plyn, který urychluje dozrávání a kazení ostatního ovoce a zeleniny. Je lepší je skladovat odděleně, například v papírovém sáčku mimo šuplíky.
• Potraviny s výrazným aroma: Silné vůně se snadno přenesou na ostatní potraviny.

Správné využití ledničních šuplíků není jen o uspořádání, ale o prodloužení trvanlivosti potravin a minimalizaci plýtvání. Věnovat mu pozornost se vyplatí!