Co patří do tatarky?

Co patří do tatarky?

Tatarka je studená, obvykle majonézová omáčka, která se hodí k masu, rybám, zelenině, nebo se jí i samostatně. Její kouzlo spočívá v jednoduchosti a skvělé chuti, kterou vytvářejí perfektně vyvážené ingredience. Ale co přesně tatarka obsahuje?

Základním kamenem tatarky je bezesporu majonéza. Dodává jí krémovou konzistenci a typický chuťový profil. Do ní se vmíchávají další ingredience, a právě jejich kombinace a míra určují konečný charakter tatarky.

Mezi nejdůležitější a nejčastěji používané přísady patří:

• Jemně nasekaná kyselá okurka: Přináší kyselou a osvěžující chuť, která perfektně kontrastuje s majonézou. Je nezbytná pro typickou chuť tatarky.
• Pažitka a petrželka: Tyto aromatické bylinky dodávají tatarku svěžest a jemnou vůni. Důležitou roli hraje i správná nasekanost.
• Česnek: Mírně pikantní, dodává tatarku hloubku a oživuje její chuť.
• Šalotka (nebo cibule): Ne vždy, ale často se přidává pro jemnou cibulovou chuť.
• Kapary: Pro ty, kteří mají rádi slanou, pikantní a trochu nakládanou chuť. Přidávají tatarku na zajímavosti a intenzitě.

Další možné, ale méně běžné přísady zahrnují:

• Ostatní bylinky: Drobné množství kopru, estragonu nebo dokonce hořčice může tatarku obohatit o nové nuance.
• Jablečný ocet: Malé množství ocet pro zvýraznění kyselé chuti.
• Hořčice: jemná hořčičná chuť.
• Sůl a pepř: Samozřejmostí pro dochucení.

Důležité upozornění: Klíčem k perfektní tatarku je správná nasekanost ingrediencí. Jemné nasekání zajistí rovnoměrnou chuť a konzistenci. A nezapomeňte na osobní preference! Každý si může tatarku upravit dle svých chutí. Někomu postačí základ, jiný si ji rád ochutí o něco více.