Co patří mezi cibulovou zeleninu?

Cibulová zelenina: Druhy a vlastnosti

Cibulová zelenina se vyznačuje charakteristickou cibulí, která může být podzemní (např. cibule, česnek) nebo nadzemní (např. pórek). Přestože se některé druhy, jako je pórek nebo pažitka, od klasické cibule vzhledově liší, botanicky patří do stejné skupiny a sdílejí typickou chuť a vůni.

Druhy cibulové zeleniny:

• Cibule: Nejznámější zástupce cibulové zeleniny s kulatou nebo oválnou cibulí. Vyznačuje se výraznou chutí a používá se v mnoha pokrmech.
• Česnek: Další populární cibulová zelenina se složenou cibulí z jednotlivých stroužků. Má intenzivnější chuť než cibule a je častou ingrediencí v marinádách a omáčkách.
• Pórek: Nadzemní cibulová zelenina se širokými, plochými listy a bílou nebo světle zelenou cibulí. Má jemnější chuť než klasická cibule a používá se k dochucení polévek, salátů a dalších pokrmů.
• Pažitka: Jemná cibulová bylina s úzkými, trubkovitými listy. Má jemnou cibulovou chuť a používá se jako posypka na saláty, vaječná jídla a další pokrmy.
• Šalotka: Podzemní cibulová zelenina s podlouhlou, vejčitou cibulí. Vyznačuje se sladší chutí než klasická cibule a je vhodná do salátů, polévek a omáček.
• Jarní cibulka: Nadzemní cibulová zelenina s úzkými, válcovitými listy a malou cibulkou. Má jemnější chuť než klasická cibule a používá se v čerstvém stavu do salátů, polévek a jako ozdoba pokrmů.

Nutriční hodnota cibulové zeleniny:

Cibulová zelenina je bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerální látky. Obsahuje vitamín C, vitamín K, draslík, folát a síru. Antioxidanty obsažené v cibulové zelenině pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.

Použití cibulové zeleniny:

Cibulová zelenina se široce používá v kuchyni. Lze ji konzumovat syrovou, vařenou, pečenou nebo smaženou. Používá se jako dochucovadlo do polévek, omáček, salátů, dušených mas a dalších pokrmů. Některé druhy, jako je pórek a pažitka, se používají jako ozdoba pokrmů.

#Cibule #Cibulová Zelenina #Pažitka