Co patří mezi listovou zeleninu?

Zelené bohatství: Co vše patří mezi listovou zeleninu?

Listová zelenina je nedílnou součástí zdravého jídelníčku, a přestože se často schovává ve stínu barevnějších kolegů z říše ovoce, neměli bychom na ni zapomínat. Nabízí totiž širokou škálu chutí a textur, od jemných a křupavých lístků až po robustní a pikantní listy. Pojďme se společně ponořit do světa listové zeleniny a objevit její rozmanitost!

Klasika, která neomrzí:

• Hlávkový salát: Královna salátů, křupavá a osvěžující. Existuje v mnoha odrůdách, od máslového až po ledový.
• Špenát: Všestranný pomocník, který se hodí do salátů, smoothies i na vaření. Obsahuje vysoké množství železa a vitamínů.
• Čekanka listová: Charakteristická svou lehce nahořklou chutí. Skvěle doplní saláty a dodá jim zajímavý kontrast.
• Rukola: Pikantní a aromatická zelenina, která se hodí k italským jídlům a salátům s výraznější chutí.
• Zelí: Všestranná zelenina, ze které se připravuje kysané zelí, saláty i teplé pokrmy.
• Kapusta: Podobně jako zelí se hodí na mnoho způsobů, ať už do polévek, dušení nebo salátů.

Méně známé poklady:

• Římský salát: Sladší a křehčí než hlávkový salát, ideální do Caesar salátu.
• Polníček: Nenáročná bylina s oříškovou chutí, která se hodí do salátů i teplých jídel.
• Listová hořčice: Pikantní a aromatická zelenina, která se hodí k asijským jídlům.
• Mangold: Příbuzný řepy s velkými listy, které se dají použít jako špenát.
• Vodnice setá: Pěstuje se pro své mladé listy, které mají štiplavou chuť a hodí se do salátů.

Kromě výše zmíněných druhů existuje ještě mnoho dalších druhů listové zeleniny, které čekají na své objevení. Nebojte se experimentovat a zařazovat do svého jídelníčku nové druhy, obohatíte tak svou stravu o cenné vitaminy, minerály a antioxidanty.