Co podávat jako aperitiv?
Před jídlem nabídněte vychlazený aperitiv, například vermut s olivou či citronem, nebo suché bílé/červené víno, sekt či dezertní víno. Volba skleničky a množství záleží na druhu nápoje a jeho obsahu alkoholu. Důležité je dodržet správnou teplotu podávání.
Umění aperitivu: Co nabídnout před jídlem a jak na to
Aperitiv – malý, lahodný úvod do kulinářského zážitku. Jeho primárním cílem není zasytit, ale naopak vzbudit chuť k jídlu a navodit příjemnou atmosféru. Správná volba aperitivu dokáže pozvednout celkový dojem z večeře, ať už jde o intimní setkání s partnerem, rodinnou oslavu, nebo velkou párty. Ale co vlastně podávat?
Zapomeńte na tuctové “štamprlíky” a nudné limonády. Aperitiv by měl být promyšlený a v souladu s plánovaným jídlem i společností. Nabídka by měla zahrnovat několik variant, aby si každý našel něco po svém.
Klasické a osvědčené:
-
Vermut: Jeho bylinná vůně a lehká hořkost perfektně stimulují chuťové pohárky. Podává se vychlazený, ideálně s olivou nebo plátkem citronu. Existují různé druhy – suchý, polosuchý, červený i bílý – takže je z čeho vybírat.
-
Suchá bílá/červená vína: Lehká bílá vína, jako je Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio, jsou skvělou volbou k předkrmům z ryb nebo zeleniny. Pro milovníky červených vín se hodí lehčí druhy, jako je Pinot Noir nebo Beaujolais, které nejsou příliš těžké. Důležitá je opět správná teplota.
-
Sekt: Bublinky šumivého vína dodají slavnostní nádech každému setkání. Jeho svěží chuť je skvělým úvodem k většině jídel.
-
Dezertní vína: Pro ty, kteří preferují sladší chuť, je vhodné nabídnout dezertní víno, například portské nebo sherry. Tyto vína se skvěle hodí k ořechům, sýrům či čokoládě, pokud plánujete předkrmy s těmito ingrediencemi.
Nezapomínejte na detaily:
-
Skleničky: Použijte vhodné skleničky pro každý nápoj. Správná sklenička umocní chuť a aroma.
-
Množství: Aperitiv by měl být spíše symbolický, cca 50-100 ml. Cílem není opít hosty, ale pouze nastavit příjemnou atmosféru.
-
Teplota: Chlazené nápoje podávejte opravdu vychlazené, naopak některá vína lépe chutnají při pokojové teplotě. Před podáváním proto zkontrolujte teplotu.
-
Doplňky: Olivy, citronové plátky, plátky pomeranče nebo různé druhy ořechů mohou aperitiv vkusně doplnit.
Volba aperitivu je umění, které se učí postupně. Nebojte se experimentovat a najít kombinaci, která nejlépe vyhovuje vám i vašim hostům. A pamatujte – důležitá je pohoda a příjemná atmosféra. Dobře zvolený aperitiv k tomu výrazně přispěje.
#Aperitiv#Ochlazení#Předkrmy