Co potřebuji na bublaninu?

Potřebuji suroviny na bublaninu? Co?

Jéje, bublanina! To je ale otázka. Zrovna včera jsem pekla, 14. října, v naší kuchyni v Brně. A věřte mi, spotřeba surovin byla… no, dost!

Těch vajec bylo fakt hodně, minimálně 13. Cukr krupice? Asi tak kilo a čtvrt, přesně nevím, ale pytel 1kg byl prázdný. Vanilkový jsem měla menší, tak kolem 300g.

Mouka… to byl masakr. Hladká – 160g, polohrubá – 180g, a prášek do pečiva, no, jeden sáček. Mléka asi půl litru, takže 250 ml. A na posypání? Moučkový cukr, celou malou dózu.

Cena? No, to se raději nebudu zamýšlet. Ale vajíčka byla drahá, přes 60 Kč za deset. Pečení je holt drahé hobby. A bublanina z toho byla… fantastická!

Co je potřeba na bublaninu?

Potřeba na bublaninu: Olej, mléko, cukr, vanilkový cukr, mouka, prášek do pečiva.

• Olej: 1 dl.
• Mléko: 2 dl.
• Cukr: 150 g.
• Vanilkový cukr: 1 balíček.
• Mouka: 160 g.
• Prášek do pečiva: 1 balíček.

Recept od babičky Marie Novákové, narozena 1948 v Brně. Peče ho už 60 let. Tajemství? Používá máslo místo oleje. A špetku soli. Vyzkoušej. Výsledek zaručen.

Kolik vajec do bublaniny?

Sedm.

Klíčové: 13 vajec, ale 7 jich jde do těsta.

• Zbytek? Na jiný dezert. Anebo na snídani.

Detailnější rozpis: Recept obsahuje 13 vajec. 7 vajec se používá do těsta bublaniny. Zbylých 6 vajec je k dispozici pro další využití. Záleží jen na vás.

Jaké ovoce do bublaniny?

Do bublaniny? No, to je skoro jako ptát se, jaké barvy použít na obraz. Fantazii se meze nekladou! Ale když už se ptáš, tady je pár tipů od mistra bublaniny, tedy ode mě:

• Klasika: Třešně, višně – sázka na jistotu, jako když si objednáš svíčkovou v hospodě. Vždycky dobrý!
• Jahodové šílenství: Jahody, maliny, ostružiny – pro ty, co mají rádi život sladký jako med. Pozor na rozblemcnutí, jemně s nima!
• Rybízová kyselost: Rybíz – pro rebely, co se nebojí lehké nakyslosti. Trochu punk v bublanině!
• Sluníčkové ovoce: Meruňky, broskve, švestky – jako když si kousneš do léta. Rozpůlené jsou nejlepší, ať se tam vejdou!
• Kompotová záchrana: Kompot? Hlavně to pořádně vyždímej, ať nemáš z bublaniny močál.
• Mrazivá invaze: Mražené ovoce? Nechat zmrzlé, jinak z toho bude břečka. Ledová královna v bublanině!

Bonusový tip: Zkus kombinovat! Třešně s rybízem? Jahody s meruňkami? Proč ne! Život je příliš krátký na nudné bublaniny.

A víš co je na tom nejlepší? I když to trošku přepálíš (jako já minule, ups), pořád to bude chutnat líp než dieta!

P.S. Jestli máš hodně ovoce, tak zkus i koláč s drobenkou, to je další level! A nezapomeň na vanilkový cukr, ten to celý “vytuní”.

Kdy pocukrovat bublaninu?

Vzpomínám si na ten den, byl květen 2024, pekla jsem mamce k narozeninám klasickou tvarohovou bublaninu. Bylo to v naší staré chalupě u Šumperka, v kuchyni vonělo po kynutém těstu a tvarohové náplni. Celý den jsem se na to těšila! Troubu jsem měla předehřátou na 180 stupňů, horní i dolní ohřev, přesně jak je v tom starém rodinném receptu.

Pečení trvalo asi 45 minut. Vždycky jsem nervózně koukala, jestli už je hotová. Tenhle recept je totiž takový… citlivý. Jednou jsem ji spálila, podruhé byla syrová. Špejle po 40 minutách ukázala, že je uvnitř ještě trochu vlhká. Další minuty se mi vlekly jak želvy. Pak už ale špejle vyšla čistá. Uf! Úleva!

Teprve teď jsem si uvědomila, že jsem zapomněla na moučkový cukr. Rychle jsem ho nasypala do sítka a prosála přes hotovou bublaninu. Tak krásně se leskla!

Kdy pocukrovat? Před servírováním.

#Cukr Olej #Mouka Vejce