Co použít místo proteinu?

1 let před 87 zobrazení

Chybí-li vám v receptu protein, nahraďte ho snadno dostupnými bílkovinnými zdroji. Vhodná alternativa je například vejce, tvaroh, skyr, různé druhy sýrů, či luštěniny. Luštěniny se skvěle hodí například do pečení, zkuste třeba fazolové brownies.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Zapomněli jste na protein? Žádný problém! Tyto alternativy vás zachrání

Proteinový prášek se stal oblíbenou ingrediencí v mnoha receptech, od smoothie a palačinek až po fitness dezerty. Co ale dělat, když vám protein dojde, nebo ho prostě nechcete používat? Naštěstí existuje spousta chutných a snadno dostupných alternativ, které vám dodají potřebnou dávku bílkovin a zároveň obohatí vaše pokrmy o nové chutě a textury.

Zapomínat bychom neměli na klasiku – vejce. Jsou nutričně bohatá, cenově dostupná a dají se použít v široké škále receptů. Do pečiva vnesou nadýchanost a vláčnost, do slaných pokrmů pak sytost a komplexní chuť. Dvě vejce nahradí zhruba jednu odměrku proteinu.

Pro milovníky mléčných výrobků jsou skvělou volbou tvaroh, skyr nebo řecký jogurt. Tyto varianty mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku, což je ideální pro ty, kteří dbají na zdravý životní styl. Skvěle se hodí do dezertů, kaší, smoothie, ale i do slaných dipů a pomazánek. Přibližně 150g tvarohu, skyru či řeckého jogurtu odpovídá jedné odměrce proteinu.

Nesmíme zapomínat ani na sýry. Tvrdé sýry, jako je parmazán, cheddar nebo eidam, dodají pokrmům výraznou chuť a zároveň jsou skvělým zdrojem bílkovin. Do těsta můžete nastrouhat například mozzarellu, která dodá vláčnost a jemnou mléčnou chuť. Množství sýra pro nahrazení proteinu se liší dle druhu, obecně se dá říct, že 50-70g tvrdého sýru odpovídá jedné odměrce proteinu.

A konečně tu máme luštěniny. Čočka, fazole, cizrna a hrách jsou nejen skvělým zdrojem bílkovin, ale také vlákniny a dalších důležitých živin. Skvěle se hodí do polévek, salátů, ale i do pečiva. Zkuste například nahradit část mouky v receptu na brownies rozmixovanými černými fazolemi – získáte tak vláčný a zdravější dezert s čokoládovou chutí, která překryje chuť fazolí. Zhruba 100g uvařených luštěnin nahradí jednu odměrku proteinu.

Ať už se rozhodnete pro kteroukoli z těchto alternativ, nezapomeňte, že každá z nich má jinou texturu a chuť, což může ovlivnit výsledný pokrm. Experimentujte a objevujte nové kombinace, které vám budou chutnat a zároveň dodají potřebné živiny. Nebojte se vyzkoušet něco nového a obohatit svůj jídelníček o rozmanité zdroje bílkovin!