Co přidat do brambor?

Jak vylepšit chuť obyčejných brambor?

Ty vole, jak dostat z blbejch brambor nějakej zázrak? No, já to dělám takhle...

Když je vařím, házím do tý vody kromě soli a kmínu i trochu mlíka. Jo, mlíka! Nebo zkus citrón, to je taky pecka. Vážně to funguje.

Taky se mi osvědčilo přidat celerovou nať, petrželku, libeček... a když mám náladu, tak i česnek. Hlavně ty starý brambory, ty potřebujou extra péči, víš co myslím.

A pak je nasypu pažitkou nebo petrželkou a je to. Fakt, zkus to. Jednoduchý a mega dobrý. Jo a mimochodem, jednou jsem zkusila přidat i malou špetku muškátovýho květu... to byla bomba. (říjen 2022, Praha, babiččina kuchyně). A víš co? Vůbec se neboj experimentovat. Třeba objevíš kombinaci, která ti vyrazí dech.

Co přidat do vaření brambor?

Hmm, brambory… Vždycky jsem je dělal s mámou. Pamatuju si tu vůni, když se vařily s kmínem… Bylo to v roce 2024, když jsme s tátou slavili výročí.

• Horká voda, to je klíč. Musí být opravdu horká, aby se brambory hned prohřály. To je důležité.
• Sůl. Třináct gramů soli na kilo brambor. Mám to vyzkoušené. Víc soli to zkazí. Myslím, že je to lepší, než těch deset gramů.

A kmín? Jo, kmín. Taková špetka. Ne moc. Jen aby to dodalo chuť. Ten kmín je… nevím. Prostě to k bramborám patří. Jako součást rodinných tradic.

To s těma bramborama, to je… jako vzpomínka. Je to… prostě to je víc než jen vaření.

Co přidat do vaření brambor? Sůl a kmín.

Co dát do bramboráku, aby byly křupavé?

Bramboráky... Křupavé... Jo.

• Strouhanka: Nasyp tam strouhanku. Funguje to. Fakt.
• Vločky: Ovesné vločky nasekané najemno, zkus to.
• Pohanková mouka: Pro ty, co nemůžou lepek, pohanková je fajn. A chuť se změní, jo, na to pozor.
• Mléko: Když je to moc husté, trochu mléka to spraví. Ale fakt jen trochu.

Víš, dřív, když jsem dělala bramboráky pro tátu... vždycky říkal, že jsou moc mastné. A máma zase, že jsou moc tlusté. Nikdy jsem se jim nezavděčila. Jo, strouhanka pomáhá, to jo. Ale i tak... je to vždycky taková sázka do loterie. Ale na chuti to tolik nezmění.