Co připravit z červené řepy?

Zapomeňte na nudu: Červená řepa jako královna kuchyně

Červená řepa, nenápadná hlíza s bohatou historií, se v posledních letech vrací do našich kuchyní s plnou parádou. A právem! Nejenže je nabitá vitamíny a minerály, které prospívají krevnímu oběhu a celkovému zdraví, ale také nabízí nespočet kulinářských možností, které překvapí i ty největší skeptiky. Zapomeňte na sterilovanou řepu nakyselo a nechte se inspirovat!

Kromě notoricky známých klasik, jako je boršč nebo řepný salát, se s červenou řepou dá v kuchyni opravdu kouzlit. Její zemité aroma a sladká chuť se dají báječně využít v teplých i studených jídlech, sladkých i slaných variantách. A co je nejdůležitější, její sytá barva dokáže každé jídlo vizuálně pozvednout.

Co nového s červenou řepou?

Představte si například pečenou řepovou omáčku na těstoviny. Kousky pečené řepy, rozmixované s česnekem, olivovým olejem, trochou balzamika a parmazánem, vytvoří sametově hladkou omáčku s nečekanou hloubkou chuti. Skvěle se hodí k tagliatelle nebo špagetám.

Další možností je řepové pesto. Listy řepy, pokud je seženete čerstvé, jsou ideální surovinou. Spolu s ořechy (vlašskými nebo piniovými), česnekem, parmazánem a olivovým olejem vytvoříte pesto, které je originální a zdravé. Výborně se hodí na tousty, k těstovinám nebo jako dip k zelenině.

Milovníci experimentů ocení řepové smoothie. Kombinace syrové červené řepy, jablka, mrkve, zázvoru a citrónu je nejen zdravá bomba, ale také nápoj, který vás nabije energií. Pro sladší variantu přidejte datle nebo banán.

Pro ty, kteří se nebojí sladkostí:

Kromě zmiňovaného čokoládového dortu zkuste řepové muffiny. Jemná řepová chuť se v muffinech krásně propojí s kořením, jako je skořice a hřebíček. Jsou vláčné a na pohled lákavé.

A pokud hledáte opravdu originální dezert, zkuste řepové zmrzlinové poháry. Pečená řepa, rozmixovaná s kokosovým mlékem a trochou agáve sirupu, zmražená a servírovaná s kousky ořechů a semínek, je osvěžující a zdravá alternativa klasické zmrzliny.

Tipy pro práci s červenou řepou:

• Při pečení: Zabalte řepu do alobalu a pečte v troubě doměkka. Zachová si tak svou přirozenou chuť a šťavnatost.
• Při vaření: Vařte řepu ve slupce, aby se zachovalo co nejvíce živin.
• Skvrny: Řepová šťáva barví, proto používejte rukavice a chraňte kuchyňskou linku. Citrónová šťáva nebo ocet pomohou skvrny odstranit.

Červená řepa je víc než jen obyčejná zelenina. Je to ingredience plná potenciálu, která čeká na to, až ji objevíte. Nebojte se experimentovat a uvidíte, jaké kulinářské zázraky s ní dokážete vytvořit.