Co rychleho uvařit z mletého masa?

Co se dá uvařit z mletého masa?

Mleté maso:

• Polévka. Nutná sytost.
• Kuličky. Sýr. Pod povrchem.
• Lilky. Plněné prázdnotou.
• Lasagne. Bolognese. Vrstvy lží.
• Karbanátky. Vepřové. Tučné uspokojení.
• Špagety. Masové kuličky. Známá iluze.
• Krůtí…slabý pokus o zdraví.

Osobní údaj: Včera, večeře: lasagne. Zklamání.

Co vytvořit z mletého masa?

Páni, mletý maso… Vzpomínám si na babičku, jak v létě 2023 v její chalupě u Hradce Králové stála u sporáku a míchala to mleté maso do těch jejích legendárních sekaných. Byla to vždycky událost! Vůně česneku, majoránky, prostě božský. Pak si představuju ten špajz, plný sklenic s domácí rajčatovou omáčkou, kterou pak na tu sekanou lil. Byla to pecka! Ale ona dělala i fantastické karbanátky. Ty byly trochu jiný. Menší, pečené v troubě, s trochou strouhanky. A tatarka? Fuj! To jsem jako dítě nikdy nemusela.

Ale co je pro mě top, jsou plněné papriky! Mamka je dělávala vždycky na Vánoce, v roce 2022 dokonce s novým receptem s přidanými sušenými švestkami. Byla to nádhera! A ještě ty masové knedlíčky do polévky… Ty jsou snad na světě jen pro pohodlí.

Když už mluvíme o světě, tak já miluju chilli con carne. Kdybych měla vybrat z celého světa, tak asi tohle. A nebo italské špagety bolognese. To jsou klasiky, co? A burger? To je rychlovka na oběd 2024.

Co vytvořit z mletého masa? Sekaná, karbanátky, chilli con carne.

Co z vařeného mletého masa?

Co z toho mletýho? No jasně, že hlavní chod! Kdybych to řekl jinak, tak bych asi lhál jak když tiskne. Z mletýho masa v polévce je najednou bumm – plnohodnotný oběd! Hrnec zázraků, říkám vám!

• Do zeleninovej,
• do guláše,
• místo klobásy do frankfurtské,
• nebo do fazolový – všude se hodí, jak prase do žita!

Hlavně to zasytí, jak blázen! Letos jsem to zkoušel s tou fazolovou, koukněte na fotku na mém Instagramu @HonzaKuchtař. Ještě jsem tam dal brambory, ale to už je detail. Žena nadšená!

Našel jsem i článek na apetitonline.cz – nějaká sbírka receptů. Třeba tam něco najdete. Ale upřímně, receptů je mraky. Vymyslet si to sám, to je teprve výzva, jak horolezec na Everest!

Co udělat z mletého masa a brambor?

No jo, mleté maso s bramborama, co s tím? To je hračka, jak Brno!

Hlavní tahák: Mleté maso, brambory, to je základ, jako vejce a klobása! Solíme, pepříme, tymián tam hoďte, ať to voní jak u babičky!

Další ingredience (nemusíte se bát experimentovat, tohle je jen základ):

• Okurky, nakrájené na tenké plátky, jako papírek!
• Cibule, na proužky, ať se pěkně proplete s masem!
• Klobása, kolečka, kdo má rád, ať si dá i dvě!

Postup:

1. Brambory – vrstvu na plech, jako kdybyste stavěli věž z Lega!
2. Mleté maso – rovnoměrně rozprostřete, ať se nenajde žádný suchar!
3. Okurky, cibule, klobása – vrstvy na sebe, to je jako barevná duha na talíři!
4. Zbytek brambor – druhá vrstva, ať je vše hezky zakryté!
5. Zalejeme: vajíčka, smetana, sůl, pepř – to je zálivka, co by i král záviděl! Do trouby, ať se to pěkně upeče, jako by to dělala moje teta Božena.

Tip od Pepy z Prahy: Přidejte trochu sýra, prostě tak pro radost! Nebo papriky, ať je to ostřejší než zima v Rusku!

Důležité: Pečete dozlatova. To je klíč k úspěchu, jako když se peče chleba. Jinak to bude tragédie, horší než když mi Honza ukradl poslední řízek.

Pro úplnost: V roce 2024 je to stále geniální recept, a to i bez šlehačky a malin. Zaručuju vám to, jak Bůh dá!

Co na oběd k bramborám?

K bramborám?

• Hrášek. Vařený. Stačí.
• Pyré. Hráškové. Jemné.
• Fazolky. Zelené. Zadávané.
• Chřest. Vařený. Jednoduchost.
• Ragú. Chřestové. Komplikovanost.
• Mrkev. Dušená. Klasika.
• Pyré. Celerové. Zemitost.
• Pyré. Pastinákové. Sladkost.

Zeleninová pointa. Pod povrchem něco víc. Země. Nic víc. Nic míň.

Co se hodí k pečeným bramborám?

K pečeným bramborám? Hmm, co by se hodilo… Jogurtový dip, jasně! S česnekem, solí, pepřem… To je fakt dobrý. Ale co ještě?

• Kyselé smetany? Jo, to by šlo. S cibulkou třeba, nakrájenou jemně. Nebo pažitkou.
• A co takhle bylinkový dip? Rozmarýn, tymián… To by k tomu krásně sedělo. Možná i s trochou citronové šťávy.
• Nebo něco ostřejšího? Pálivé chilli? To by mohlo být zajímavé! Ale pozor, ať to není moc! Petr na tohle letí, ten by snědl i pálivé uhlí.
• A co k tomu? Salát! Lehký, zeleninový. Petr si teď zavedl tenhle nový salát z MMG butiku, co má v akci. (dnes 20.10.2023) Je to hrozně drahé, ale dobrý… musím se naučit si to udělat doma, abych neutrácel tolik.
• Hmm… a maso k tomu? Pečené kuře? Nebo klobásky? Petr by si dal asi obě!

Klíčové body: Jogurtový dip, bylinkový dip, chilli dip, salát, maso (kuře, klobásky).

www.mmgbutik.cz – tenhle web jsem dneska proklikal, hledal jsem ten Petrův salát… cena fakt děs.

Co se hodí k bramborum?

Pamatuju si ten večer v květnu 2024, seděli jsme s tátou na zahradě u grilu. Bylo krásně teplo a vonělo to uzeným masem. Na stole byly mačkané brambory, jeho specialita. Vzpomínám si na tu hrubou texturu, s kousky másla a bylinek. Bylo jich málo, takže jsem si dal jen malou porci. K tomu papá měl perfektně uvařený hrášek, takový ten sladký, mladý. Bylo to prostě dokonalé. Fakt skvělá kombinace. Grilované kuře k tomu bylo taky super.

Pak si vzpomínám na to, jak jsem jednou dělal mačkané brambory pro svoji holku, Barboru. Bylo to v září, před dvěma lety. K nim jsem dělal chřestové ragú, co jsem našel na nějakém food blogu. Recept byl trochu složitý, ale výsledek stál za to! Barbora si pochvalovala, hlavně to chřestové ragú.

K mačkaným bramborám se hodí:

• Mladý vařený hrášek
• Hráškové pyré
• Vařené zelené fazolky
• Vařený chřest
• Chřestové ragú
• Dušená mrkev
• Celerové pyré
• Pastinákové pyré

Prostě skvělá příloha, co se dá skvěle kombinovat s kdečím. Grilované maso je klasika, ale i pečené ryby k tomu sedí. Někdy jsem si k nim dal i jen trochu másla a soli, to taky nebylo špatné.