Co s falešnou hovězí svíčkovou?

Co s falešnou hovězí svíčkovou?

Falešná svíčková, ačkoli je trochu tužší než pravá, je všestranná a chutná surovina, která si v kuchyni své místo najde. Výborně se hodí na pomalé pečení a dušení, kde krásně změkne a získá bohatou chuť.

Způsoby přípravy:

• Marinování: Naložte falešnou svíčkovou do marinády z olivového oleje, bylinek, koření a česneku. Marinujte přes noc nebo až 24 hodin, aby maso nasáklo chutí.
• Špikování: Pro zvýraznění chuti můžete falešnou svíčkovou našpikovat slaninou. K tomu udělejte malé řezy do masa a naplňte je proužky slaniny.
• Pomalé pečení: Falešnou svíčkovou pečte na nízké teplotě (120-140 °C) po dobu několika hodin, dokud nezměkne a není propečená.
• Dušení: Falešnou svíčkovou opečte na pánvi a poté ji přeneste do hrnce nebo kastrolu a duste v tekutině (vývaru, vínu nebo vodě) s kořenovou zeleninou a bylinkami, dokud maso není měkké.

Recepty:

• Guláš: Falešnou svíčkovou nakrájejte na kostky a opečte. Přidejte cibuli, česnek, papriky, rajčata a koření. Zalijte vývarem a duste, dokud maso není měkké.
• Ragú: Falešnou svíčkovou nakrájejte na kousky a opečte. Přidejte kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), cibuli, česnek a bylinky. Zalijte vínem a vývarem a duste, dokud maso není měkké.
• Pečená falešná svíčková: Falešnou svíčkovou naložte do marinády podle vašeho výběru. Poté ji pečte v troubě na nízké teplotě, dokud není propečená.

Tipy:

• Pro zvýraznění chuti přidejte do pokrmů s falešnou svíčkovou zvěřinové koření nebo červené víno.
• Falešnou svíčkovou můžete použít i do polévek, omáček a dalších jídel.
• Pokud chcete maso rychleji změkčit, použijte tlakový hrnec.