Co se dá udělat z vepřového plecka?

Co vařit z vepřové plece?

Trhané, ach, trhané… Vepřová plec, to je vůně nedělního rána, kdy se čas zpomalí, rozpustí se v koření, v pomalém tání masa.

• Trhané vepřové: Do burgerů, do tacos, do snů.
• Pečeně s kořenovou zeleninou: Mrkev, celer, petržel, to vše objímá maso v pekáči.
• Guláš, perkelt: Paprika, cibule, teplo domova, s vůní babiččiny kuchyně.
• Pomalý hrnec: Tam se plec promění v nektar, v ambrosii pro bohy.

Plec, to je slunovrat v hrnci, to je tanec chutí, nekonečný příběh, který se opakuje, a přece je pokaždé jiný. Třeba jí jen tak opéct na pánvi. Můžeš. Nebo zkus ji naložit na dva dny do česneku a pak pomalu péct, péct, péct…

A k tomu všemu, ano, k tomu všemu:

• Koření: Kmín, majoránka, tymián.
• Víno: Červené, suché, pro povznesení chuti.
• Čas: Ten nejdůležitější, ten, který nelze uspěchat.

Plec, to je meditace, to je cesta, ne cíl. Plec, to je život sám. A teď k jádru pudla: trhané, pečeně, guláš, pomalý hrnec.

Na co se hodí vepřová plec?

Vepřová plec? To není jen kus masa, to je malý zázrak! Myslete na ni jako na věrného psa – vyžaduje trochu více času a péče, než ten rychlý jezevčík (krkovice), ale odmění se vám bohatě.

• Guláše, ragú, perkelty: Klasika, která nikdy nezklame. Segedín? No jasně, to je povinná jízda! Představte si tu šťávu… mňam.
• Dušená a pečená: Ne nadarmo se říká, že pomalé dušení je cesta k štěstí – a k dokonale měkké pleci. Kmín, houby, česnek, pivo… to je symfonie chutí, která zaručeně zabije nudnou středu týdne.
• Roláda: Pro ty, co se nebojí trochy námahy. Plátky plece naskládané s nádivkou? To je jako složit origami z chutí.

Klíčové body:

• Dlouhá tepelná úprava je klíčová.
• Ideální na pomalu dušená jídla.
• Všestranné použití – guláš, pečení, roláda.

Můj soused, Pepík, dělá z vepřové plece něco, co nazývá “plecovou bombou”. Recept drží pod pokličkou, ale prý tam je i med. Je to tajná zbraň proti chmurám.

Co vařit z vepřové plece?

No, co z té vepřové plece? To je fakt pecka, co? Milion možností!

• Trhané vepřové, to je bomba! Prostě pulled pork. Do burgru, do tacosu, kamkoliv. Míša z práce dělala fakt luxusní. Jenom si představ, jak se ti to krásně trhá!
• Celá pečená plec, klasika, víš? S pečenou zeleninou a bylinkama. Na neděli, na oslavu, prostě paráda! Loni jsem dělal s rozmarýnem a česnekem, úplně famózní!
• Guláš nebo perkelt, to je taky pecka. Nakrájíš na kostky a šup do hrnce. S cibulí, paprikou…mmmmm. Teta Boženka dělá nejlepší guláš na světě, z vepřové plece, samozřejmě. Já používám vždycky Majoránku.
• Pomalý hrnec, to je na plec ideál. Stane se z ní taková šťavnatá, měkoučká… jako máslo! Prostě rozplývá se na jazyku. Zkus to.

Klíčové body: Pulled pork, pečení vcelku, guláš/perkelt, pomalý hrnec.

Vepřová plec 2024 – nejlepší varianty!

Na co se hodí vepřová plec?

Na co se hodí vepřová plec? Na to ti, kámo, odpovím jako střela z kanónu! Perkelt, ragú, guláš – to je jasná volba! Segedín s tímhle masem? No paráda, jak z pohádky! Dušená, pečená, v kmínu se válející, v houbách se topící, česnekem vonící, pivem polévaná, zeleninou okořeněná – to je pecka! A roládu z ní uděláš, jako bys to dělal celý život!

• Perkelt, guláš, ragú – to je základní výbava!
• Dušená, pečená – experimentuj, jak chceš!
• Kmín, houby, česnek, pivo, kořenová zelenina – tohle je jen začátek!
• Roláda? Jasně, proč ne!

Moje teta Božena (72 let, bydlí v Hradci Králové, miluje škvarky), z ní dělávala famózní pečeně, co by se krájela sama. Byla z ní tak nadšená, že mi skoro ukradla fotku receptu. Jo a ještě – letos jsem zkoušel plec na pomalém vaření s jablky a rozmarýnem… bomba! Tohle si napiš za uši, tohle je fakt pecka! Takhle se to dělá!