Co se dá uvařit z brokolice?

Brokolice: Daleko víc než jen zelenina na páře

Brokolice, zelený květák s nezaměnitelnou chutí, se stala stálicí v mnoha kuchyních. Její popularita pramení z vysokého obsahu vitamínů a minerálů, ale především z její versatility. Nejde jen o nudnou zeleninu na páře! Brokolice je totiž překvapivě všestranná a nabízí širokou škálu kulinářských možností, od rychlých jídel po sofistikované pokrmy.

Zapomeneme tedy na stereotypní představu o brokolici jako o příloze. Zaměřme se na její potenciál:

Pro rychlé a nenáročné vaření:

• Brokolicová polévka s křupavými krutony: Klasika, která se dá snadno obohatit o smetanu, česnek, kousky opečené slaniny, nebo grilované kuřecí maso pro intenzivnější chuť. Křupavé krutony dodají potřebnou texturu.
• Brokolicové placičky: Jemně nastrouhaná brokolice, smíchaná s vejcem, strouhankou, a kořením, vytvoří chutné a syté placičky. Přidejte sýr, bylinky, nebo chilli pro další chuťové variace. Ideální jako příloha, ale i jako samostatné jídlo.
• Brokolice s česnekem a chilli: Rychlý a zdravý pokrm. Brokolici stačí krátce orestovat na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a chilli papričkami. Solíme a pepříme dle chuti.
• Brokolicová rýže: Pro milovníky zdravé stravy je skvělou alternativou k klasické rýži. Brokolici stačí nastrouhat nebo velmi najemno nakrájet a orestovat s cibulí.

Pro náročnější kuchaře:

• Brokolicový gratin: Jemně uvařená brokolice zapékaná se smetanovou omáčkou, sýrem a bylinkami. Výsledkem je krémové, lahodné jídlo, ideální pro chladnější večery.
• Brokolicové rizoto: Krémové rizoto obohacené o brokolici, parmazán a bílé víno. Elegantní a chutné jídlo vhodné i pro slavnostní příležitosti.
• Brokolicové quiche: Francouzský koláč s křehkým těstem, plněný krémovou náplní s brokolicí, sýrem a bylinkami. Variabilní pokrm, do kterého lze přidat i jiné druhy zeleniny, jako je například špenát nebo rajčata.
• Brokolice v kari omáčce: Exotická varianta, která spojuje pikantní indické koření s jemnou chutí brokolice.

Brokolice je skutečný kulinářský chameleon. Experimentujte s různými recepty a objevujte stále nové a chutné možnosti jejího zpracování. Její nenáročná příprava a široká škála využití ji předurčují k tomu, aby se stala nedílnou součástí vašeho jídelníčku.