Co se dává do drstkové polévky?
17 zobrazení
Dršťková polévka, hustý a chutný pokrm české kuchyně, se připravuje z hovězích drštěk (čepec, bachor a kniha), cibule a česneku. Základem je vepřové sádlo a mouka, které dodávají polévce požadovanou konzistenci. Nezbytné je dochucení solí a kořením, především kmínem, majoránkou a paprikou, které vytváří její charakteristickou vůni a chuť.
Možná se chcete zeptat? Zobrazit více
Složení dršťkové polévky
Dršťková polévka, vydatná a aromatická součást české kuchyně, se připravuje z následujících ingrediencí:
- Hovězí dršťky: Tradičně se používají čepec, bachor a kniha, které se důkladně vyčistí a uvaří doměkka.
- Cibule a česnek: Tyto ingredience dodávají polévce základ chuti a vůně.
- Vepřové sádlo a mouka: Tyto suroviny slouží jako zahušťovadlo a dodávají polévce bohatou chuť.
- Sůl a koření: Koření, jako je kmín, majoránka a paprika, dodává polévce charakteristickou vůni a chuť.
- Můžete přidat: Další volitelné ingredience, jako jsou rajčata, celer nebo mrkev, mohou chuť polévky ještě zvýraznit.
Postup přípravy
- Dršťky důkladně vyčistěte a uvařte je v osolené vodě doměkka.
- Na vepřovém sádle osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidejte mouku a nechte ji několik minut restovat, aby ztratila syrovou chuť.
- Přidejte uvařené dršťky, sůl a koření a restujte dalších pár minut.
- Zalijte vodou nebo vývarem a podle potřeby přidejte další ingredience, jako jsou rajčata, celer nebo mrkev.
- Vařte, dokud nejsou všechny ingredience měkké a polévka nezhoustne.
- Podávejte horkou s čerstvým pečivem nebo chlebem.