Co se hodí ke grilovanému masu?

Když se maso setká s dokonalostí: Co ladí s grilovanou hostinou, a ne jen tak ledajak…

Grilování je umění. Umění, které vyžaduje nejen mistrovské ovládání žáru, ale i cit pro harmonii chutí. Grilované maso je hvězda večera, ale i ta nejzářivější hvězda potřebuje doprovod, který ji podpoří a nechá ji vyniknout. Zapomeňte na suché rohlíky a kečup z obchodu. Pojďme se podívat na to, jak pozvednout vaše grilování na novou úroveň s originálními a neotřelými kombinacemi.

Zelenina: Ne jen křoví kolem masa

Zelenina k masu nepatří jen jako estetický doplněk na talíři. Správně připravená zelenina může být rovnocenným partnerem pro hovězí, vepřové i drůbeží.

• Kvašená zelenina s pikantním twistem: Zapomeňte na klasický coleslaw (i když ten s domácí majonézou je vždycky sázka na jistotu). Zkuste si připravit kvašené zelí s chilli, mrkví a zázvorem. Kyselost a pikantnost skvěle vyváží bohatou chuť grilovaného masa a navíc podpoří trávení.
• Grilované ovoce s bylinkovým vinaigrette: Grilované broskve, nektarinky nebo ananas, posypané nasekanou mátou a přelité vinaigrette z balzamikového octa a olivového oleje. Sladkokyselá chuť ovoce s kouřovým aroma je překvapivá a osvěžující kombinace.
• “Dirty” kukuřice s chipotle majonézou: Klasická kukuřice z grilu dostane nový rozměr, když ji po ugrilování oškrábete a obalíte v chipotle majonéze. Zrnka kukuřice se krásně opeknou a kouřová chuť chipotle dodá šmrnc.

Brambory: Od klasiky k experimentu

Brambory jsou sázka na jistotu, ale i tady se dá experimentovat.

• Bramborový salát “deconstructed”: Místo klasického bramborového salátu zkuste jednotlivé ingredience ugrilovat zvlášť. Ugrilujte brambory na plátky, cibulku, slaninu a k tomu uvařte vajíčko na tvrdo. Vše pak promíchejte s majonézou, hořčicí a bylinkami. Každá ingredience si tak zachová svou vlastní chuť a strukturu.
• Batáty s pálivou omáčkou s arašídy: Sladké brambory (batáty) ugrilované s pálivou omáčkou s arašídovým máslem, sojovou omáčkou a limetkovou šťávou. Sladká, slaná, pálivá a umami – dokonalá kombinace chutí pro milovníky asijské kuchyně.

Omáčky: Tajemství dokonalého grilování

Omáčky dokážou grilování pozvednout na zcela novou úroveň.

• Chimichurri s koriandrem a jalapeños: Klasická argentinská omáčka chimichurri s koriandrem a jalapeños dodá masu svěží a pikantní chuť.
• Omáčka z pečených paprik s uzenou paprikou: Pečené papriky, rajčatový protlak, uzená paprika, česnek a olivový olej – jednoduchá, ale neodolatelná omáčka s hlubokou chutí.

Nezapomeňte na detaily:

• Kvalitní suroviny: Používejte čerstvé a kvalitní suroviny. Kvalita surovin se vždy projeví na výsledné chuti.
• Experimentujte: Nebojte se experimentovat a zkoušet nové kombinace chutí. Grilování je o zábavě a kreativitě.
• Pamatujte na vyváženost: Při plánování příloh myslete na to, aby jídlo bylo vyvážené. Mělo by obsahovat bílkoviny (maso), sacharidy (brambory, pečivo) a zeleninu (zeleninové saláty, grilovaná zelenina).

Grilování není jen o mase. Je to o setkávání, o sdílení dobrého jídla a o radosti z léta. S trochou kreativity a fantazie můžete i z obyčejného grilování udělat nezapomenutelný zážitek. Tak na co čekáte? Rozpalte gril a pusťte se do toho!