Co se nesmí jíst na vysoký cholesterol?

Co se nesmí jíst při vysokém cholesterolu? Chyby a mýty

Vysoký cholesterol je problém, se kterým se potýká stále více lidí. Správná strava hraje klíčovou roli v jeho regulaci a prevenci zdravotních komplikací. Není to však o striktním zákazu celé skupiny potravin, ale spíše o rozumném výběru a omezení některých skupin. Zjednodušené rady typu “tohle se nesmí” mohou být zavádějící a v praxi škodlivé. Zaměřme se proto na to, co je vhodné omezit a proč, a jaká jídla naopak podporují zdravou hladinu cholesterolu.

Co omezit, a proč?

Některé potraviny jsou bohaté na nasycené a trans-tuky, které zvyšují hladinu LDL (“zlého”) cholesterolu v krvi. Tyto tuky jsou často skryty v jídlech, na které jsme zvyklí.

• Tučná masa: Steaky, klobásy, krůtí a hovězí maso s viditelným tukem obsahují vysoké množství nasycených tuků. Vyhýbat se jim zcela není nutné, ale je vhodné volit libové části masa a připravovat je zdravějším způsobem (grilování, pečení bez tuku).
• Uzeniny: Salámy, párek v rohlíku a další uzeniny jsou často vyrobeny s přidanými tuky a konzervanty. Nadměrná konzumace vede k nadměrnému příjmu cholesterolu a nasycených tuků.
• Plísňové sýry: Sýry s vyšším obsahem tuku, jako např. některé druhy plísňových sýrů, obsahují více nasycených tuků a cholesterolu. Opět platí, že omezení, nikoliv úplný zákaz.
• Šlehačka a smetana: Tyto ingredience jsou bohaté na tuky, a proto je nutné je v potravinách, kde se vyskytují, omezovat.
• Sladkosti a pečivo s vysokým obsahem tuku: Zmrzlina, dorty, koláče a pečivo s velkým podílem tuku nebo tuků a nasycených mastných kyselin. Tyto jídla jsou často bohatá na jednoduché cukry a tuky, které nepříznivě ovlivňují hladinu cholesterolu.

Mýty a nepravdy:

• Všeobecný zákaz tuku: Tuk není nutné zcela vyloučit ze stravy. Zdravé tuky, jako jsou ty v ořechech, rybách a olivovém oleji, jsou pro tělo důležité.
• Omezení všeho sýra: Všechny druhy sýrů nejsou škodlivé. Některé sýry, obzvláště ty s nižším obsahem tuku, mohou být součástí vyvážené stravy.
• Nedostatečné množství jídel: Omezení některých potravin musí být v kontextu celkového jídelníčku a vyváženosti.

Co naopak podporuje zdravé hladiny cholesterolu?

• Zelenina a ovoce: Bohaté na vlákninu, která snižuje vstřebávání cholesterolu.
• Libové maso a ryby: Zvolte zdravější způsoby přípravy a volte libové části masa. Ryby, zejména ty tučné (losos, sardinky), obsahují omega-3 mastné kyseliny, které pozitivně ovlivňují hladinu cholesterolu.
• Luštěniny a celozrnné produkty: Dobré zdroje vlákniny.
• Ořechy a semena: Obsahují zdravé tuky.

Závěr:

Důležité je zaměřit se na vyváženou stravu bohatou na ovoce, zeleninu, libové bílkoviny a celozrnné produkty, s omezením nasycených a trans-tuků. Konzultace s lékařem nebo registrovaným dietologem je klíčová pro vytvoření individuálního plánu stravy, který vám pomůže udržovat zdravou hladinu cholesterolu. Nenaléhejte na radikální změny a postupujte postupně.