Co se peče ze špaldové mouky?

Špaldová mouka v kuchyni: Víc než jen zdravější alternativa

Špaldová mouka zažívá v posledních letech renesanci. Není divu, nabízí totiž nejen zajímavou, lehce oříškovou chuť, ale i vyšší obsah živin oproti klasické pšeničné mouce. A co všechno se z ní dá upéct? Možnosti jsou prakticky neomezené! Od tradičního chleba a bábovky až po netradiční slané koláče a křupavé krekry. Pojďme se podívat na pár inspirativních tipů, jak využít špaldovou mouku ve vaší kuchyni.

Sladké pečení se špaldovým nádechem:

• Dezerty s ovocem: Špaldová mouka dodá koláčům a crumble s jablky, hruškami nebo bobulovinami unikátní chuťový rozměr. Jemná oříškovost mouky krásně doplňuje sladkost ovoce a vytváří harmonickou kombinaci. Zkuste například špaldový koláč s rebarborou a drobenkou – osvěžující dezert ideální na letní dny.
• Snídaňové dobroty: Lívance, palačinky, vafle – i tyto klasiky získají se špaldovou moukou nový rozměr. Jsou nadýchanější a mají příjemnou texturu. Doplňte je čerstvým ovocem, jogurtem a medem a máte zdravou a chutnou snídani.
• Sušenky a cukroví: Špaldová mouka se skvěle hodí i na pečení sušenek a vánočního cukroví. Experimentujte s různými druhy koření – skořicí, hřebíčkem, kardamomem – a vytvořte si originální recepty.

Slané recepty se špaldovou moukou:

• Domácí chléb a pečivo: Špaldový chléb je sice hutnější než pšeničný, ale má výraznější chuť a déle vydrží čerstvý. Můžete zkusit i různé variace s ořechy, semínky nebo sušeným ovocem.
• Slané koláče a quiche: Špaldové těsto dodá slaným koláčům křupavost a zároveň jemnost. Naplňte je zeleninou, sýrem, šunkou nebo houbami a máte skvělý oběd nebo večeři.
• Krekry a tyčinky: Špaldová mouka je ideální i na přípravu domácích krekry a tyčinek. Můžete je ochutit bylinkami, sýrem nebo kořením a podávat je jako zdravou a chutnou svačinu.

Tipy pro pečení se špaldovou moukou:

• Celozrnná vs. hladká: Celozrnná špaldová mouka obsahuje více vlákniny a živin, ale výsledné pečivo může být hutnější. Pro nadýchanější výsledek ji můžete smíchat s hladkou špaldovou moukou.
• Hydratace: Špaldová mouka absorbuje více tekutin než pšeničná, proto je potřeba do těsta přidat o něco více vody nebo mléka.
• Kynutí: Těsto ze špaldové mouky kyne pomaleji, proto mu dopřejte dostatek času.

Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě. Špaldová mouka vám otevře dveře do světa zdravého a chutného pečení.