Co se pije ke svíčkové?

Co se k té svíčkové vlastně pije? Tohle mě fakt vždycky trápilo! Víno, to je jasný, ale jaký? Představte si to: ta dokonalá svíčková, ta hebká omáčka, vůně kořenové zeleniny… a pak najednou nějaký pitný omyl. Ne, to se mi nestane!

Vždycky jsem si myslela, že červené k hovězímu patří, ale s touhle smetanovou kráskou… to je prostě jiná liga. Pamatuju si jeden večírek, kde jsem podávala svíčkovou s nějakým lehkým červeným a bylo to… no, katastrofa! Omáčka se k vínu vůbec nehodila, všechno se nějak ztratilo. Bylo to jako dát k jahodám hořčici. Ach jo, hrůza!

Proto teď už vím, že je potřeba bílé. A ne jen tak ledajaké! Četla jsem někde (nevím už kde, to je dávno), že asi 80% lidí dává přednost plnějšímu bílému vínu s trochou zbytkového cukru. No a přesně tak to cítím já taky. Chardonnay, třeba, nebo Rulandské šedé – to je prostě dokonalá kombinace. Ten lehký cukr v víně krásně podtrhne sladkokyselou chuť omáčky. Zkuste to! Uvidíte sami, jak se to bude skvěle doplňovat.

Můj strýc, ten je velký vinař, mi dokonce říkal, že záleží i na ročníku, ale to už je asi trochu moc, ne? Hlavně, ať je to bílé a trochu sladší. To je moje motto!