Co se skeletem z kuřete?

Víc než jen odpad: Kuřecí kostra a její překvapivé využití

Kuřecí kostru často vnímáme jako odpad, který po opečení či uvaření masa putuje rovnou do koše. Přitom se jedná o cennou surovinu s mnoha možnostmi využití, a to nejen v kuchyni, ale i v péči o naše čtyřnohé miláčky. Skrývá se v ní totiž bohatství chutí a živin, které bychom neměli nechat ladem.

Základem, pro který je kuřecí kostra právem ceněna, je bezesporu výborný vývar. Ať už plánujete silnou polévku, omáčku nebo rizoto, kuřecí kostra dodá vašim pokrmům nezaměnitelnou hloubku a aroma. Tajemství spočívá v dlouhém, pomalém vaření, které z kostí uvolní veškerou chuť a cenné živiny, jako je například kolagen, prospěšný pro klouby. Pro intenzivnější chuť a zlatavou barvu vývaru doporučujeme kostru před vařením krátce orestovat na pánvi s trochou oleje. Přidáním kořenové zeleniny, cibule a bylinek pak docílíte dokonale harmonické chuti.

Kromě kulinářského využití nachází kuřecí kostra uplatnění i jako zdravá pamlsková kost pro psy. Je bohatá na vápník a další minerály, které posilují kosti a zuby. Důležité je však dbát na bezpečnost a podávat psu pouze syrové, nikdy ne vařené kosti, které se mohou štěpit a způsobit zranění. Před podáním kost vždy zkontrolujte a odstraňte případné ostré úlomky. Pro menší psy volte spíše menší kosti z křídel či nohou. Pamatujte, že kost by měla sloužit spíše jako doplňková pochoutka a neměla by tvořit hlavní složku psího jídelníčku.

A co s kostrou po uvaření vývaru? Ani tehdy její pouť nemusí končit v koši. Rozdrťte ji na prášek a využijete ji jako cenné hnojivo pro vaše rostliny, bohaté na vápník a fosfor.

Kuřecí kostra tak představuje mnohem více než jen odpad. S trochou kreativity a znalostí ji můžeme proměnit v lahodný základ pokrmů, zdravou pochoutku pro naše mazlíčky, a dokonce i v přírodní hnojivo. Zkuste ji příště využít naplno a objevte její skrytý potenciál.