Co se stonkem od brokolice?

1 let před 7 zobrazení

Košťál brokolice nemusíte vyhazovat! Je plný vitamínů a dá se skvěle využít v kuchyni. Zkuste si z něj připravit chutné pesto na těstoviny, přidat ho do zeleninové polévky pro intenzivnější chuť nebo z něj upéct zeleninové placičky. Radost s ním uděláte i domácím mazlíčkům.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Košťál brokolice: Nevyhazujte ho, využijte ho!

Brokolice je superpotravina, bohatá na vitamíny a minerály. Často se však stává, že po odkrojení květáků skončí v koši i jejich robustní stonek. To je ale velká chyba! Košťál brokolice, i když na první pohled méně atraktivní, skrývá v sobě stejnou nutriční hodnotu jako květák, a nabízí navíc překvapivou kulinářskou všestrannost. Jeho pevná struktura a jemně nasládlá chuť ho předurčují k mnoha kreativním způsobům zpracování.

Namísto likvidace tohoto "odpadu" se zaměřte na jeho potenciál. Jeho tuhá konzistence vyžaduje trochu jiné úpravy než jemné květáčky, ale výsledkem je odměna v podobě chutných a zdravých pokrmů.

Zkuste tyto nápady:

Pesto z košťálu brokolice: Po oloupání vnější vrstvy (zejména pokud je příliš tvrdá) a nakrájení na menší kousky, se košťál skvěle hodí do pesta. Jeho chuť krásně doplní klasické bazalkové pesto, nebo vytvoří základ pro originální variaci s oříšky, parmazánem a olivovým olejem. Výsledné pesto můžete použít na těstoviny, pizzu, nebo jako dip k chlebu.
Zeleninová polévka s intenzivnější chutí: Přidáním na kostičky nakrájeného košťálu do vaší oblíbené zeleninové polévky získáte silnější, plnější chuť a zároveň obohatíte polévku o další cenné živiny. Ideální je ho přidat společně s jinou kořenovou zeleninou a nechat ho v polévce vařit až do změknutí.
Zeleninové placičky: Košťál nakrájený na menší kousky, osmažený nebo upečený v troubě s bylinkami a kořením, tvoří skvělý základ pro zdravé zeleninové placičky. Můžete je smíchat s nastrouhanou mrkví, bramborami, nebo jinou zeleninou podle vaší chuti.
Snadná příloha: Košťál nakrájený na tenká kolečka a osmažený na pánvi s trochou olivového oleje a česneku se stane chutnou a rychlou přílohou k masu nebo rybám.
Domácí mazlíčci se také potěší: Košťál brokolice, uvařený do měkka, se může stát zdravou a chutnou pochoutkou pro vaše domácí mazlíčky (samozřejmě v přiměřeném množství a po zkontrolování, zda je pro daný druh zvířete vhodný).

Nepodceňujte tedy sílu košťálu brokolice. Je to skvělý zdroj výživných látek, které byste jinak zbytečně vyhodili. Trocha kreativity a chuti experimentovat vám pomůže proměnit "odpad" v chutné a zdravé jídlo.