Co se zbylým masem z vývaru?

Druhý život masa z vývaru: Od polévky k delikatese

Vývar je základ mnoha kuchyní a jeho vůně dokáže provonět celý dům. Ale co s masem, které v něm zbyde? Často ho bereme jako vedlejší produkt a končí neprávem v koši. Přitom i zdánlivě vyvařené maso skrývá spoustu potenciálu a dá se z něj vykouzlit řada chutných a snadných jídel. Zapomeňte na plýtvání a dejte mu druhý život!

Základní trik, jak zužitkovat maso z vývaru, je jeho natržení na vlákna. Už samotné natrhané maso, okořeněné solí, pepřem a oblíbeným kořením, může posloužit jako báze pro lahodné sendviče, tortilly nebo plněné bagety. Doplňte ho o čerstvou zeleninu, sýr, oblíbenou omáčku a máte rychlý a sytý oběd.

Nechcete se spokojit jen se sendvičem? Zkuste masové placičky! Natrhané maso smíchejte s vejcem, strouhankou, nasekanou cibulkou a bylinkami. Můžete přidat i nastrouhanou mrkev, petržel nebo celer pro šťavnatější konzistenci. Ze směsi vytvarujte placičky a osmažte je dozlatova na pánvi. Podávejte s bramborovou kaší, rýží nebo s lehkým salátem.

Maso z vývaru se skvěle hodí i do zeleninových karbanátků. Dodá jim nejen masovou chuť, ale i potřebnou strukturu. Smíchejte ho s nastrouhanou mrkví, cuketou, květákem nebo jinou oblíbenou zeleninou. Přidejte vejce, strouhanku, koření a bylinky a smažte dozlatova. Tímto způsobem nejen zužitkujete maso, ale i zbytky zeleniny.

A co s vývarem samotným? Ten můžete použít jako základ pro omáčky, polévky nebo rizoto. Pokud ho hned nespotřebujete, můžete ho zamrazit a mít tak po ruce rychlý základ pro vaření.

Takže příště, až budete vařit vývar, nezapomeňte, že maso v něm nemusí skončit v koši. S trochou fantazie z něj můžete vykouzlit lahodné pokrmy, které potěší celou rodinu a zároveň přispějete k minimalizaci plýtvání potravinami.

#Maso Vývar #Použití Masa #Zbytky Masa