Co se zbytkem vývaru?

Co se zbytkem vývaru? Nevyhazujte ho, proměňte ho v kulinářský poklad!

Domácí vývar je základ mnoha skvělých jídel. A co když ho uvaříte více, než spotřebujete? Nezoufejte! Zbylý vývar a kořenová zelenina, která v něm plavala, se dají proměnit v lahodné a syté pokrmy, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni. Zapomeňte na vylévání do dřezu – zbytky vývaru skrývají potenciál pro kulinářské experimenty!

Nejjednodušší a zároveň velmi chutnou variantou je krémová polévka. Už samotný vývar je plný chuti a aroma, kořenová zelenina mu dodává sladkost a texturu. Stačí ji spolu s vývarem rozmixovat do hladka. Pro ještě jemnější konzistenci můžete přidat lžíci smetany nebo zakysané smetany. Dochuťte solí, pepřem a bylinkami dle vaší preference – skvěle se hodí petrželka, pažitka, ale i tymián nebo majoránka.

Chcete-li polévku posunout na další úroveň, experimentujte s různými přísadami. Hrst červené čočky dodá polévce nejen sytost, ale i zajímavou barvu a texturu. Zkuste přidat i kousky uvařeného masa z vývaru – kuřecí, hovězí i vepřové se skvěle hodí. Pro vegetariánskou variantu můžete použít restované houby, kousky tofu nebo tempeh.

A co se zbytkem rozmixované zeleniny, pokud vám zbyla? Nevyhazujte ji! Můžete ji použít jako základ pro omáčky, přidat do rizota nebo ji zamíchat do těsta na karbanátky.

Tip: Pro ještě intenzivnější chuť můžete před mixováním část kořenové zeleniny orestovat na másle s cibulkí.

Zbytky vývaru tak nemusí skončit v odpadu. S trochou kreativity a fantazie z nich snadno vykouzlíte lahodné a ekonomické pokrmy, které potěší vaše chuťové pohárky a zároveň minimalizují plýtvání potravinami. Takže příště, až budete vařit vývar, nezapomeňte, že i jeho zbytek může být začátkem něčeho skvělého!

#Použití #Vývar #Zbytek