Co se Zdrclou smetanou v omáčce?

10 měsíců před 31 zobrazení

Použití sražené smetany v omáčce se nedoporučuje. Může způsobit oddělení a hrudkovitou strukturu. Pro hladkou omáčku použijte raději čerstvou smetanu s vysokým obsahem tuku, kterou přidáváte až na konci vaření a jen prohřejete, nevaříte. Mírně sraženou smetanu lze zkusit zachránit propasírováním.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Zdrclou smetanová omáčka: recept?

Ježíš, smetanová omáčka, co? Tohle je vážně oříšek.

Vzpomínám si, jak jsem jednou, 27. května loňska v naší chalupě na Šumavě, zkoušela udělat omáčku a smetana mi prostě srazila. Katastrofa.

Bylo to hrůza, omáčka jak řídká kaše, s hrudkami. No, prostě hrůza.

Používání sražené smetany fakt nedoporučuji. Vždycky skončí špatně.

Radši si pořiďte čerstvou smetanu, tu s vyšším obsahem tuku. Takovou 33% jsem vždycky používala. Až na závěr vaření, jen prohřát. To je trik.

V obchodě jsem kupovala takovou za 50 korun, když byla v akci.

Ale když už je smetana sražená, tak ji zkusit prolisovat sítem. Snad to pomůže. Ale moc si od toho neslibuju.

Co se sraženou smetanou v omáčce?

Co s tou sraženou smetanou? Katastrofa! Jako kdyby se mléčná řeka obrátila proti vám! Ale nebojte se, ještě není konec světa!

Kypřící prášek: Hoďte tam špetku, jako byste kořenili bombu! Zázrak!
Voda nebo smetana: Lžička studené, jako byste ochlazovali rozpáleného draka.
Ledová koupel: Celý kastrol do ledové vody, metličkou švih a hurá! Jako by se omáčka znovuzrodila z popela!

A co když ani to nezabere? No tak to už je opravdu pecka!

Bramborová záchrana: Nastrouhaný brambor, jakoby ste zázračný lektvar nalili! Zahustí to i mrtvého!
Chlebová injekce: Kousek chleba, pro hustotu, kůrka pro barvu. Klasika jako prababička s vařečkou!

Já osobně, Jiří, 47 let, z Prahy, jsem jednou zachránil omáčku s pomocí staré ponožky mé babičky, ale to už je jiný příběh... Není to rada pro slabé povahy! Jednou jsem takhle zachránil i Vánočního kapra, ale to už je na jiný článek.

Proč se zdrcne smetana v omáčce?

Smetana. Zrcne se. Proč?

Tuky. Koncentrace. Rozhoduje.

Šlehání. Ideál. Omáčka.

Teplota. Klíč. Pokojová. Ne var.