Co udělat z hovězí falešné svíčkové?
Z hovězí falešné svíčkové lze připravit výtečný řízek. Maso nejprve odleží v marinádě z česneku a oleje. Druhý den ho potřete hořčicí a obalte v klasickém trojobalu, do strouhanky přidejte pro pikantnější chuť česnekový pepř. Vepředu naložené maso zajistí šťavnatost a jemnou chuť. Pečte dle libosti – na pánvi, v troubě, či osmažte.
Falešná svíčková: Co uvařit z hovězího masa? Recepty?
Falešná svíčková? Jo, dělám ji občas z hovězího. Ale tak trochu po svém, víš?
Nejsem žádnej profík, ale maso den předem naložim do česneku a oleje. Fakt jen tak zlehka.
Druhý den? Vyndám to, plácnu na to hořčici, ale poctivě. A pak to šupnu do trojobalu. Mám ráda, když je v tý strouhance cítit česnek, takže tam vždycky přisypu česnekový pepř. Mňam! Dělávala to tak babička, jen teda bez toho pepře…
Kupuju hovězí v Makru, kolem 250 Kč/kg. Jo a jednou jsem to zkusila s vepřovým, to fakt nebylo ono. Taková malá rada.
Jak grilovat falešnou svíčkovou?
Falešná svíčková? Jo, mám to grilovaný dost často… Teda, snažím se, někdy to fakt nevyjde. Rozmarýn, jasný, ten dávám. Ale nasekaný? Hm… No nic.
- Maso musí mít pokojovou teplotu, jinak to bude jak podrážka. Fakt, vyzkoušeno.
- Olej, ten jo, ale já dávám olivový.
- Rozmarýn – hele, já to moc neřeším, prostě ho tam nasypu. No, možná bych ho mohla sekat, jak říkaj. 🤔
- 30-40 minut? Na co čekat?
- Griluju na přímým žáru, to jo. Ale 4-6 minut z každé strany? To záleží, jak to chceš mít propečený. Já radši míň, medium rare.
- A dojít v teple? To dělám taky.
Důležitý je, aby se maso negrilovalo hned z lednice, jinak je to tuhý. Jo a rozmarýn je must have!
Jo a ještě:
- Marináda: Někdy dávám i marinádu, ale to je spíš výjimka.
- Teploměr: Mám i teploměr na maso, ale používám ho jen občas. Spíš to dělám od oka.
- Sůl a pepř: Nezapomenout osolit a opepřit! To je jasný, ne?
- Čas: Grilovat do požadovaného stupně propečení, ale hlavně to nepřepálit!
Takže… Falešná svíčková se griluje na přímém žáru 4-6 minut z každé strany, po odležení masa při pokojové teplotě s olejem a rozmarýnem. Nezapomeň nechat dojít.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.