Co udělat z hovězího pupku?

Co uvařit z hovězího pupku?

No jo, hovězí pupek… to je kapitola sama o sobě. Vždycky jsem ho spíš pekla, ale gril? To je něco jinýho.

Pamatuju si, jak jsem jednou, 17. července loňskýho roku, na zahradní párty u Kamily, zkoušela grilovat tenhle steak. Ten kus masa stál 350 korun. Byl krásně mramorovaný, fakt.

Sůl, pepř, olivový olej… klasika. Jenže tohle prostě nestačilo. Prostě to nebylo ono. Bylo suchý.

Možná jsem ho moc dlouho nechala na grilu. Nebo málo? Teď už nevím. Bylo to takový… zmatené. Ale fakt. Připravovala jsem si ho tak, jak je popsáno, ale výsledek mě zklamal. Byl tvrdý, suchý…

Takže grilovat hovězí pupek? Asi bych to už nedělala. Lepší je pečení, to vím jistě.

Co uvařit z hovězího sálu?

Hovězí šál? To je jak maratonec mezi masem – libový jak modelka a trochu drobivý jak sušenka po pádu z desátého patra. Ale nebojte, dá se s ním kouzlit!

• Trhaný hovězí: Představte si to – šťavnaté, rozpadající se maso, vonící po dýmu a koření. Lepší než výhra v loterii! (A já, Pepan z Horní Dolní, vám garantuju, že s loterií mám zkušenosti, teda aspoň s kupováním losů). Prostě hovězí nirvána.

• Ragú: Klasika všech klasik. Jak říkala moje babička: “Když nevíš co vařit, hoď to do ragú!” A s hovězím šálem to platí dvojnásob. Vůně se line po celým baráku, sousedům tečou sliny a vy jste za hvězdu.

• Španělský ptáček: No to je lahůdka! Hovězí šál se s touhle rolí popere jak lev s myší, teda spíš jak kocour s klubíčkem.

• Závitky: Z hovězího šálu se dají dělat i závitky. A ty můžou být plněný čímkoliv, co vám chutná. Fantazii se meze nekladou! Třeba utopenci? Nebo kyselý okurky? No… to už je na vás.

Takže shrnutí pro ty, co nestihli číst: Hovězí šál – trhaný hovězí, ragú, španělský ptáček, závitky.

#Hovězí Maso #Hovězí Pupek #Recepty Pupek