Co udělat z vařeného hovězího?

Zbytky vařeného hovězího? Nebojte se experimentovat!

Vařené hovězí maso z vývaru, často přehlíženo jako pouhý základ polévky, skrývá v sobě obrovský potenciál pro další kulinářská dobrodružství. Místo aby skončilo v lednici a po několika dnech v koši, může se stát hvězdou dalších chutných pokrmů. Ušetříte čas i peníze, a co je nejdůležitější, z jednoho kusu masa si užijete hned dvojitou porci gastronomického potěšení.

Zapomeneme na nudné sendviče s hovězím! Možností je nepřeberné množství. Zaměřme se na tři inspirativní recepty, které promění vaše zbytky v gastronomický zážitek:

1. Hovězí karbanátky s pečenou zeleninou a pikantní omáčkou:

Namísto klasického mletého masa využijte na jemno nakrájené, případně prošlehané vařené hovězí. Smíchejte ho s nastrouhanou mrkví, petrželí, cibulí a dle chuti s trochou strouhanky pro lepší konzistenci. Osolte, opepřete a přidejte své oblíbené koření – například kari, chilli nebo papriku. Z hmoty tvarujte karbanátky a pečte je na pánvi s trochou oleje dozlatova. Podávejte s pečenou zeleninou (cuketa, paprika, rajčata) a pikantní omáčkou z jogurtu, česneku, bylinek a špetky chilli. Jednoduché, rychlé a překvapivě chutné!

2. Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou:

Vařené hovězí maso roztrhejte na vlákna. V pánvi orestujte cibuli, česnek a papriku. Přidejte trhané hovězí a podlijte ho vývarem z vaření masa, případně rajčatovou šťávou. Dusíme dokud se tekutina nezredukuje a maso nebude krásně šťavnaté. Mezitím si připravte BBQ omáčku – receptů je nespočet, můžete ji ale jednoduše připravit z kečupu, worcesterové omáčky, hořčice a medu. Přidejte omáčku k masu a krátce povařte. Podávejte s bramborovou kaší, pečenými bramborami, nebo s pečenou zeleninou. Výsledkem je opulentní pokrm hodný gurmána.

3. Voňavé hovězí placičky s bylinkami a sýrem:

Pro milovníky netradičních chutí: uvařené hovězí maso prolisujeme přes struhadlo (můžete ho i jemně prošlehat). Přidáme vejce, strouhaný sýr (parmezán, čedar), nasekané bylinky (petrželku, pažitku, oregano), sůl a pepř. Z hmoty tvarujeme malé placičky, které orestujeme na pánvi s máslem dozlatova. Výborně chutnají s čerstvým salátem a dresinkem. Tato varianta je rychlá, jednoduchá a skvělá pro lehčí večeři.

Nebojte se experimentovat s přísadami a chutěmi! Vařené hovězí je univerzální surovinou, která se hodí do mnoha pokrmů. Využijte jeho potenciál naplno a proměňte obyčejné zbytky v gastronomický skvost.