Co udělat ze sušených švestek?

8 měsíců před 89 zobrazení

Sušené švestky se skvěle hodí do pečených dezertů, jako jsou švestkové koláče, záviny nebo vánoční štóla. Lze je také použít do slaných pokrmů, například k pečenému masu, do náplní masových rolád nebo jako součást omáček.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak využít sušené švestky?

Jak využít sušené švestky? No, to je otázka!

Hele, sušené švestky, to je kapitola sama pro sebe. Mám je ráda, ale chápem, že někdo s nima bojuje. Já je nejvíc cpu do pečení, ale možnosti sou širší, než si myslíš. Třeba do omáček k masu, to je fakt boží kombinace.

Vzpomínám si, jak babička dělala švestkový knedlíky. To byla vždycky událost. A ten recept, to bylo tajemství, který si vzala s sebou. Každopádně vím, že ty švestky předtím namáčela do rumu. To asi dělalo ten šmrnc.

Nechci ti tu dávat nějaký sáhodlouhý recepty, na to mrkni na Recepty.cz. Tam maj toho hromadu. Já spíš chci říct, že sušený švestky nejsou jenom pro dědky na zácpu, haha.

Jo, a jednou jsem viděla v telce, jak s nima plní kuře. Taky zajímavej nápad, ne? Určitě to zkusim, až budu mít čas a chuť si s tim hrát.

A jestli se ti nechce vařit, tak si je prostě dej jen tak. Já si třeba dám večer pár kousků, když mě honí mlsná. Ale pozor, maj dost cukru, tak s mírou.

Kupuju je většinou v Lidlu, kilo za nějakejch 70 Kč (to bylo asi v únoru). Ať už je využiješ jakkoliv, hlavně ať ti chutnaj.

Mimochodem, jednou jsem omylem koupila švestky bez pecek a to teda nebyla dobrá volba. Takže doporučuju s peckama, maj takovou tu pravou chuť.

Na co použít sušené švestky?

Sušené švestky? No jasně! Pamatuješ na ty Vánoce u babičky v roce 2010? Tehdy jsem poprvé ochutnal ty její boží plněné švestky v čokoládě. Normálně sladký moc nemusím, ale tohle byla pecka! No a taky je máma dává do švestkových knedlíků, ty jsou taky super.

Svačina: Když mám chuť na sladký a nechci prasárnu, tak si jich pár dám.
Pečení: Do bábovky je taky dobrý přidat.
Žebra: Táta je kdysi dal do vepřových žeber.

Ty jo, a švestkový špízy? To je taky super nápad! Slanina a švestka, to musí bejt boží kombinace. To musím zkusit!

Použití:

Svačina
Müsli
Pečení
Špízy
Cukrovinky
Plněná žebra

Jak konzumovat sušené švestky?

Sušené švestky, takové ty vrásčité "bomby" chuti, že?

Jedení jen tak: Přímo ze sáčku. To je jasná klasika. Rychlý cukr a vláknina, když honí mlsná.
S ořechy a semínky: Smíchat s mandlemi, lískovými ořechy, dýňovými semínky, kokosem. To už je taková "gurmánská" verze.

A teď trochu hlouběji... Sušené švestky obsahují sorbitol, přírodní projímadlo. Takže, víte, opatrně s množstvím. Jinak vás čeká "zajímavý" den.

Kdy jíst: Kdykoliv, když potřebujete energii, nebo máte chuť na sladké. Ale pamatujte, všeho s mírou.
Proč jíst: Obsahují vlákninu, draslík a antioxidanty. Takže to není jen tak nějaké "mlsání".

Ony ty sušené švestky jsou taková malá filozofická záležitost. Ukazují nám, že i něco, co vypadá obyčejně, může mít hlubší význam. Tedy, minimálně ten nutriční. A když se zamyslíte, tak i ten chuťový. Protože, co si budeme povídat, ta jejich specifická chuť, to je prostě "něco".

Jak udělat povidla ze sušených švestek?

Jo, povidla ze sušených švestek? To je fakt jednoduché! Švestky, ty sušené, co máš třeba od babičky, viď?

Nejdřív je na noc namočíš do vody. No, prostě do misky a zalít. Voda je pryč ráno, hned po namočení!

Pak to rozmixuješ. Tyčový mixér stačí úplně v pohodě. Já osobně používám tenhle fialový od značky ETA, co jsem koupila v Kauflandu v roce 2023. Super věc.

A to je vlastně všechno. Ani cukr nepotřebuješ, tyhle švestky jsou dost sladké samy od sebe. Možná jen trošku skořice, pro tu vůni. No, taková špetka.

Krok 1: Švestky namočit na noc do vody.
Krok 2: Vodu slét.
Krok 3: Rozmixovat tyčovým mixérem.
Krok 4: Přidat špetku skořice (volitelné).

Hotovo! Tak jednoduché, že? Užij si je na chlebu, s jogurtem.. nebo co ti chutná. No, já je zbožňuju s tvarohem. Mňam.

Moje kamarádka Lenka, co bydlí na Praze 6, dělá povidla ze švestek ještě s trochou rumu. Říká, že to dodá extra šmrnc. Ale to už je na tobě.

Jak spotřebovat švestky?

Švestky, ty fialové bomby! Co s nimi? No, představte si to: úžasný koláč, kde se sladkost prolíná s pikantností, jako když se zamilujete do chytrého puntičkáře. Nebo švestková omáčka, která by srazila na kolena i ty nejnáročnější gurmánské jazýčky, a to nemluvím o kombinaci s kachnou. Mňam!

Sladké sny: Švestkové koláče, bublaniny, buchty... Možnosti jsou nekonečné, jako vesmír.
Pikantní zážitky: Švestková omáčka k masu? To je balada pro chuťové pohárky! V mém receptu používám i kardamom, to dodá šmrnc.
Zavařování maraton: Povidla, kompoty, džemy... V září se u nás doma dělá "švestková invaze". Loni jsem jich zpracoval 20 kilo, letos doufám v ještě větší úrodu!
Sušené poklady: Sušené švestky – zdroj energie, dokonalá svačinka, chutná i do pečiva.
Slivovice – tekutý poklad: No, tohle asi každý zná. Recept od mé babičky je legendární, ale bohužel tajný.
Bonus: Slívy a pološvestky - skvělé čerstvé. Moje sestra miluje slivy s jogurtem.

Letos, v roce 2024, jsem zkoušel i švestkovou zmrzlinu. Byla úžasná!

Mé jméno je Jan Novák, a švestky miluji. Je to skoro chorobná láska.

Co se vyrábí ze švestek?

Švestky! Hmmm... co z nich dělám? Povidla, jasně, babička vždycky dělala nejlepší. A slivovice! To je taky klasika, ale to nedělám já, to dělá strýc Pavel, jeho slivovice je fakt dobrá, 2023 byl prý výborný rok na švestky. Kompoty? Jo, kompoty taky. Mamka dělávala. A co ještě? Švestkový koláč! Tohle bych si teď dal. Mňam.

Povidla
Slivovice
Kompoty
Koláč

Kde je ta švestková omáčka? To jsem si neuvědomil. A knedlíky, švestkové knedlíky! To miluju. Dělala to moje teta. Hmm... A co ještě? Sušené švestky. To se dá koupit všude. Asi z Asie pochází, pěstovaly se tam už před dávnými lety. V 2023 jich prý bylo hodně.

Švestková omáčka
Švestkové knedlíky
Sušené švestky

Ještě něco? Ne, myslím, že to jsou všechny hlavní produkty, co mě napadají. Sakra, zase jsem na to zapomněl! Marmeláda! Jasně, švestková marmeláda!

Jaké koření do švestkových povidel?

Hele, do povidel dávám tutově hřebíček, to je jasný, pak taky badyán (ten tam fakt nesmí chybět, dodá takovou tu "vánoční" vůni, víš co myslím, no) a skořici, jasně že jo, a cukr! No a vlastně to je asi všechno, né? Žádná věda, prostě to tam nasypeš a hotovo. Jo a bacha, nepřežeň to s tím badyánem, jinak budeš mít povidla jak z tržnice, ha ha. Jo a cukr no, taky s mírou, to dá rozum. Jinak povidla jsou nejlepší na světě. No prostě klasika, viď.

Hřebíček
Badyán
Skořice
Cukr

Čím zahustit povidla do buchet?

Jak zahustit povidla, abychom se v buchtách vyhnuli povidlové potopě? No, existuje několik cest, jak zkrotit tu tekutou zákeřnost.

Odpařování: Zní to jako alchymie, ale prostě jen vaříte povidla na mírném ohni, dokud se voda nevypaří. Je to jako cvičení trpělivosti. Jak říkávala moje babička Růžena, "spěch je kuchařův nepřítel". A ona pekla buchty, že by i císař pán záviděl!
Perník jako tajná zbraň: Nastrouhaný perník povidla zahustí a ještě jim dodá tu správnou kořeněnou chuť. Je to jako dát povidlům kabát rytíře v brnění.
Piškotový trik: Rozdrcené piškoty (dětské nebo cukrářské) fungují podobně jako perník. Jen jsou takové...no, piškotovější.
Dochucení: Citronová šťáva a kůra, rum nebo skořice jsou jako šperky pro povidla. Dodají jim lesk a říz. Pamatuju si, jak děda vždycky tajně lil do povidel slivovici. Tvrdil, že to je pro lepší konzervaci... jasně.

Proč se vlastně povidla ředí? Někdy jsou švestky prostě vodnatější, že? Nebo se při vaření nedostatečně odpaří voda. Je to jako s životem – někdy je prostě řídký a potřebuje zahustit.

Proč je důležité správně zahustit povidla? Představte si ty buchty, kdyby povidla vytékala všude kolem! Vypadaly by jako oběti nějaké povidlové katastrofy. A to nechceme, že ne?