Co uvařit z hovězího karabáčku?

Tak jo, hovězí karabáček… to je taková moje srdcovka! Co z něj uvařit? No, to záleží na náladě, že jo? Ale pro mě je to skoro vždycky sázka na jistotu.

Nejčastěji asi dělám takovej ten poctivej, hutnej guláš. Pamatuju si, jak ho vařila babička, a ta vůně… to je něco nepopsatelnýho. Vždycky se mi vybaví ty její vrásky kolem očí, když se usmívala nad hrncem. To byl ten pravej guláš, víte? Žádný urychlování, prostě pomalu táhnout, aby se to maso rozpadalo na jazyku. Hmmm, už se mi sbíhaj sliny!

Nebo, a teď si představte, taková ta omáčka… Co já vím, nějaká italská inspirace, s rajčatama, vínem, česnekem… prostě aby to vonělo celým bytem, když se to vaří. A zas ten čas, víte? Nechat to pomalinku bublat, míchat, ochutnávat… To je prostě relax. Žádnej stres, jen já a hrnec.

Jo a ještě pečeně! To už je takovej svátečnější recept. Ale zase – klíč je v tom čase. Chce to pěkně dlouho péct, aby byla ta pečeně fakt šťavnatá, aby se rozplývala v puse. No a samozřejmě nezapomenout na bylinky a koření! Já tam dávám tymián, rozmarýn, trochu jalovce… co dům dá a co mi zrovna voní.

No a oproti kližce… jo, je pravda, že ten karabáček má takovou intenzivnější, řekla bych „hovězí“ chuť. Není to takovej ten jemnej, spíš takovej výraznej, drsnější… ale to je na něm to skvělý, ne? Alespoň pro mě.

Tak co, už máte chuť něco uvařit? Protože já jo!

#Hovězí Karabáč #Jídlo Z Hovězího #Recepty Z Masa