Co vařit, když nemám maso?

Bez masa, ale s chutí: Inspirace pro vegetariánské a veganské kulinářské dobrodružství

Máte chuť na něco dobrého, ale maso v lednici chybí? Nezoufejte! Absence masa rozhodně neznamená nudu v kuchyni. Právě naopak – otevírá se vám svět chutí a textur, které maso jen těžko napodobí. Následující recepty vás přesvědčí, že i bez masa se dá uvařit výborné jídlo, které uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky. Ať už jste vegetarián, vegan, nebo se jen chcete na chvíli obejít bez masa, inspirujte se:

Pro milovníky polévek:

Polévka z červené čočky s kari: Na rozdíl od klasických čoček, červená čočka se nemusí před vařením namáčet a rozvaří se krásně na kaši. Orestujte cibuli, česnek a zázvor, přidejte červenou čočku, kari koření, kokosové mléko a vývar. Povařte do změknutí čočky a dochuťte solí, pepřem a limetkovou šťávou. Pro extra chuť přidejte čerstvou koriandrovou nať. Tato polévka je výborná jak sama o sobě, tak s křupavým chlebem.

Pro milovníky vydatných jídel:

Cizrnová ragú s dýní hokkaido: Dýni hokkaido orestujte na olivovém oleji s cibulí a česnekem. Přidejte uvařenou cizrnu (konzervovanou nebo sušenou), rajčata z konzervy, provensálské bylinky a vývar. Dusíme do změknutí dýně a ochutíme solí a pepřem. Podáváme s celozrnnými těstovinami nebo s kuskus. Toto ragú je syté, chutné a plné vlákniny.

Taco bowl s černými fazolemi a avokádem: Základem je kvalitní celozrnné tortilla. Na ni pak vrstvíme pečené batáty, černé fazole (v konzervě, ideálně s chilli), nadrobno nakrájenou červenou cibuli, čerstvý koriandr a avokádo. Zeleninu můžete podle chuti kombinovat (rajčata, paprika). Nezapomeňte na pikantní omáčku – salsa, guacamole nebo chilli omáčka skvěle doplní tuto chuťově pestrou misku.

Lehké a osvěžující:

Cuketové špagety s pestem: Cuketu nastrouhejte na špagety (pomocí spiralizéru nebo struhadla) a krátce orestujte na olivovém oleji. Podávejte s čerstvým pestem (bazalka, piniové oříšky, parmazán – vegetariánská varianta, nebo bez parmazánu pro vegany), solí a pepřem. Jednoduché, rychlé a plné letních chutí.

Rukolový salát s pečenými batáty a kozí sýrem (vegetariánská varianta): Pečené batáty nakrájejte na kostičky a orestujte s olivovým olejem, solí a pepřem. Smíchejte s rukolou, kozim sýrem (volitelně) a ořechovým dresinkem (vlašské ořechy, olivový olej, citronová šťáva, med).

Pro milovníky pizzy:

Zdravá nízkosacharidová pizza s květákovou krustou: Květák uvařte a rozmixujte na kaši. Smíchejte s vejcem (pro veganské varianty použijte lněné semínko smíchané s vodou), strouhaným sýrem (volitelně) a kořením. Pečte na plechu dozlatova. Na připravenou “krustu” dejte rajčatový protlak, zeleninu a sýr podle chuti.

Tyto recepty jsou pouze inspirací. Nebojte se experimentovat s ingrediencemi a vytvářet si vlastní kulinářská mistrovská díla. Důležité je, abyste si vaření užili a výsledek vám chutnal!

#Bezmasá Jídla #Vegetariánské Recepty #Zdravé Recepty