Co vše dát do hamburgeru?

11 měsíců před 59 zobrazení

Základem klasického hamburgeru je správné vrstvení. Začněte spodní částí bulky potřenou omáčkou, na ni položte maso s roztaveným sýrem, přidejte cibuli, salát, rajče a přiklopte horní bulkou, opět s vaší oblíbenou omáčkou nebo dresinkem pro dokonalou chuť.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jaké ingredience patří do nejlepšího domácího hamburgeru?

Pro mě je základ úplně jinde. Kečup s tatarkou je zločin, to patří k hranolkám, ne do burgeru. Celá ta klasická česká představa je taková... no, divná.

Všechno to začíná u masa. Loni v červenci na chalupě jsem poprvé zkusil namlít hovězí krk s kouskem bůčku, ten tuk je prostě nositel chuti. A na to přijde plátek starýho dobrýho čedaru, ne ty oranžový plasty. Ten se musí úplně rozpustit na mase ještě na grilu.

Bulku vždycky opeču na másle. Jenom na chvilinku, aby křupala ale byla měkká uvnitř. Nejlepší je brioška. To je prostě základ, bez toho to nejde.

A pak ta moje omáčka, to je takovej můj podpis. Troška majonézy, zauzená paprika, kapka srirachy a nasekaná okurka. A na maso hned dávám dokřupava opečenou slaninu a karamelizovanou cibulku. Salát jenom pro barvu, nic víc. Rajče mi to jenom rozmáčí, to tam nedávám.

Ingredience pro nejlepší domácí hamburger: spodní brioška, domácí dresink, hovězí maso, sýr čedar, slanina, karamelizovaná cibulka, salát, horní brioška.

Co dát do mletého masa na burger?

Maso, ach to maso, co do něj dát, aby v ústech roztálo jak sen o létě, o dlouhých večerech, o vůni grilu, co se vine vzduchem a táhne nás z dálky, z dávných časů, kdy všechno bylo jednodušší, barevnější. Sůl a pepř, to je základ, to je ozvěna země, co dalo nám život, kde zakořenily naše sny. Možná lístky petržele, zelené slzy rána, co vnesou svěžest do té hlubiny chutí.

Často to stačí, věřte mi, když maso je dobré, takové, co pamatuje slunce a pastviny. Ale někdy, ach někdy, toužíme po dobrodružství, po cestě neprobádanými zeměmi. Tak proč ne trocha té hořčice, dijonské nebo té hrubozrnné, jako zrnka písku na pláži vzpomínek. Nebo ta worcestrová omáčka, ta tajemná tekutina, co v sobě nese příběhy vzdálených zemí.

Zelený pepř místo černého, to je jako zvolit směr na sever místo na jih, jiná cesta, jiný zážitek. A chilli, to je polibek ohně, co rozproudí krev v žilách. Česnek, ta vůně, co prý odežene všechno zlé, a cibule, ta něha, co se tiše rozpustí a nechá po sobě jen sladkou stopu.