Co všechno patří do palačinek?

Palačinky: Daleko za hranice cukru a skořice

Palačinky si většina z nás spojuje se sladkou snídaní, obědem nebo dezertem. Hory palačinek zalité javorovým sirupem, posypané cukrem a skořicí, nebo potřené nutellou a ozdobené banánem – to je klasika. Ale co kdybychom vám řekli, že potenciál palačinek sahá daleko za hranice sladkých chutí? Připravte se na kulinářský experiment, který vás přesvědčí, že palačinky mohou být i slaným, a dokonce i sofistikovaným pokrmem.

Základem je samozřejmě těsto. I to klasické palačinkové těsto se dá ozvláštnit. Zkuste do něj vmíchat čerstvé nasekané bylinky, jako je petrželka, pažitka nebo kopr. Pro ostřejší chuť přidejte nasekanou jarní cibulku, nebo dokonce i chilli papričku. Fantazii se meze nekladou!

A co teprve náplň! Slané palačinky nabízejí nepřeberné množství variací. Milovníci masa si přijdou na své s kombinací šunky a sýra, doplněnou třeba dušeným špenátem. Vegetariáni mohou zvolit dušenou zeleninu, například ratatouille, nebo houby s cibulkou a smetanou. Pro gurmánský zážitek zkuste kombinaci hermelínu, hrušek a nasekaných vlašských ořechů. Ti, co preferují sladkokyselé chutě, ocení spojení hermelínu s brusinkami.

Nebojte se experimentovat s různými druhy sýrů – od klasické goudy a eidamu, přes nivu a brie, až po kozí sýr. Slané palačinky skvěle doplní i různé druhy masa, například kuřecí, krůtí nebo vepřové. A co takhle ryba? Uzený losos s koprovým dresinkem je na palačinkách vynikající!

Nezapomínejte ani na přílohu. Slané palačinky se skvěle hodí k lehkému zeleninovému salátu s vinegretem. Můžete zvolit klasický salát z rajčat, okurek a paprik, nebo zkusit něco originálnějšího, například salát s rukolou, parmazánem a piniovými oříšky.

Takže až budete příště přemýšlet, co uvařit k obědu nebo večeři, vzpomeňte si na palačinky. Neomezujte se jen na sladké variace a objevte svět slaných chutí! S trochou kreativity a fantazie se z obyčejných palačinek stane kulinářský zážitek.