Co z čerstvého hrášku?

Víc než jen zelená kulička: Objevte kouzlo čerstvého hrášku

Čerstvý hrášek, malý, zelený a plný sladké chuti, je často přehlíženou hvězdou kuchyně. Zatímco mražený hrášek slouží jako spolehlivá záloha, čerstvě sklizený hrášek nabízí nezaměnitelný chuťový zážitek a široké spektrum kulinářského využití. Jeho křehkost a přirozená sladkost ho předurčují k mnohem více než jen k roli tradiční přílohy.

Zapomínáme totiž, že hrášek není jen součást “hrachové kaše” z dětství. Jeho svěží chuť skvěle doplní letní saláty, dodá jim šmrnc a texturu. Představte si kombinaci čerstvého hrášku s kozím sýrem, křupavými krutony a lehkým vinným dresinkem. Nebo ho zkuste přidat do pomazánek, například s ricottou a bylinkami. Děti si ho zamilují v jednoduchém salátu s kukuřicí a jogurtovým dresinkem.

V teplé kuchyni čerstvý hrášek rovněž exceluje. Jeho sladkost krásně harmonizuje s výraznějšími chutěmi masa, ať už ho podáváte k pečenému kuřeti, grilovanému lososu, nebo třeba k hovězímu steaku. Jemná chuť hrášku se neztratí ani v hustých krémových polévkách, kde dodá svěžest a barvu. Zkuste ho přidat do polévky z pečeného květáku nebo do cuketového krému.

Inspiraci najdeme i v asijské kuchyni, kde se čerstvý hrášek objevuje v nejrůznějších wocích a zeleninových směsích. Rychlé osmažení na wok pánvi s trochou sezamového oleje a sójové omáčky promění hrášek v lahodnou a zdravou přílohu.

A co teprve hráškové lusky? Mladé, křehké lusky se dají jíst celé, stačí je krátce blanšírovat a osmahnout na másle s česnekem. Jsou skvělou alternativou k zeleným fazolkám a dodají vašemu jídlu elegantní nádech.

Čerstvý hrášek je zkrátka mnohem všestrannější, než si myslíme. Nebojte se experimentovat a objevovat jeho potenciál. Od salátů a pomazánek až po polévky a asijské speciality, čerstvý hrášek vám vždy nabídne něco nového a chutného. Využijte období, kdy je čerstvý hrášek dostupný, a obohaťte svůj jídelníček o tuto lahodnou a zdravou ingredienci.