Co z uvařené brokolice?

Košťál brokolice: Zapomenutý poklad v kuchyni – a proč ho nevyhazovat!

Brokolice, to je královna zeleniny! Ale ruku na srdce, kdo z nás po uvaření brokolice s radostí kouká i na ten zbylý, často opomíjený košťál? Většina z nás ho automaticky vyhazuje, aniž by tušila, jaký poklad nám leží přímo v koši. Ano, i uvařený košťál brokolice má v kuchyni co nabídnout, a to nejen vaší peněžence, ale i vašemu zdraví a chuťovým buňkám.

Je pravda, že syrový košťál může být tvrdý a lehce nahořklý. Ale uvařením, ať už v páře, vařením ve vodě nebo po zbytek brokolice, se jeho textura a chuť změní k nepoznání. Stane se jemným, lehce nasládlým a plným nutričních látek.

Polévka, to je jeho parketa!

Nejjednodušším a zároveň nejchutnějším využitím uvařeného košťálu je jeho přídavek do polévek. Zapomeňte na stereotypy!

• Miso polévka s překvapením: Tradiční miso polévka se díky malým kostičkám uvařeného košťálu brokolice promění v nevšední kulinářský zážitek. Jeho jemná chuť se skvěle doplňuje se slanou chutí miso pasty a dodává polévce příjemnou texturu.
• Zeleninová symfonie: Ať už připravujete klasickou zeleninovou polévku s bramborami, mrkví a hráškem, nebo se pouštíte do experimentů s dýní, batáty a kokosovým mlékem, uvařený košťál brokolice do ní perfektně zapadne. Nakrájejte ho na malé kostičky či kolečka a přidejte ho do polévky těsně před koncem vaření. Získáte tak bohatší chuť a vitamínovou bombu navíc.
• Krémová brokolicová nirvána: Uvařený košťál se stane tajnou ingrediencí vašeho brokolicového krému! Přidejte ho do hrnce spolu s ostatní brokolicí a rozmixujte dohladka. Košťál dodá krému jemnější chuť a krémovitější texturu. Budete překvapeni, jak malá změna dokáže vylepšit váš oblíbený recept.

Ale to není všechno!

Použití uvařeného košťálu se neomezuje pouze na polévky. Můžete ho využít i v:

• Salátech: Nakrájejte ho na tenké plátky a přidejte do salátu.
• Pomazánkách: Rozmixujte ho s tvarohem, bylinkami a kořením na zdravou a chutnou pomazánku.
• Nákypech: Přidejte ho do nákypů s bramborami, těstovinami nebo rýží.

Zkrátka a dobře, uvařený košťál brokolice je všestranná surovina, která si zaslouží místo ve vaší kuchyni. Tak ho příště nevyhazujte a dejte mu šanci zazářit! Uvidíte, že si ho zamilujete.