Co ze stonků brokolice?

Brokolice od kořínků po růžičky: Proč vyhazovat stonek je hřích!

Brokolice je králem zeleniny, plná vitamínů a antioxidantů. Většina z nás se ale zaměřuje jen na její zelené růžičky a se zbytkem se bez mrknutí oka loučí v koši. Zastavte se! Vyhazovat brokolici až po stonek je obrovská škoda. Zvláště když se jedná o chutnou a výživnou surovinu, kterou lze v kuchyni skvěle využít.

Zapomeňte na nudné maso a brambory! Brokolice od teď bude hvězdou vaší kuchyně, a to včetně svého nenápadného stonku. Co s ním tedy můžeme udělat?

Syrový poklad: Objevte chuť brokolice jako kedlubna!

Překvapeni? Oloupaný stonek brokolice má svěží, lehce nasládlou chuť, která připomíná kedlubnu. Stačí ho očistit škrabkou od tvrdé slupky a nakrájet na tenké plátky nebo tyčinky. Je ideální:

• Jako zdravá svačina: Pro rychlé zahnání hladu.
• Do salátů: Dodá jim křupavost a svěžest.
• K dipům a pomazánkám: Nahradí klasickou zeleninu.

Polévka s bonusovou chutí a nutriční hodnotou

Stonek brokolice je skvělý do polévek! Při vaření se krásně rozvaří a po rozmixování dodá polévce krémovou konzistenci a plnou chuť. Nemusíte ho ani loupat, jen ho dobře umyjte a nakrájejte na menší kousky. Ideální je do:

• Krémových polévek: Brokolicová, dýňová, květáková.
• Zeleninových vývarů: Pro zvýraznění chuti.

Nezahazujte slupku!

Ani se slupkou nemusíte hned do koše! Dobře umyté a nakrájené na menší kousky ji můžete použít jako základ pro zeleninový vývar, kterým si vylepšíte chuť polévek, omáček nebo rizota.

Růžičky: Klasika, která nikdy neomrzí (a má spoustu možností!)

Zatímco stonek nabízí netradiční využití, růžičky brokolice jsou klasikou, kterou zná každý. Ale i s nimi se dá experimentovat! Kromě tradičního vaření a blanšírování zkuste:

• Grilování: Dodá jim jemnou kouřovou chuť.
• Pečení: Perfektní jako příloha nebo součást zapékaných jídel.
• Pesto z brokolice: Originální a zdravé.
• Omáčka z brokolice: Skvělá k těstovinám.

Závěrem: Brokolice je poklad, který si zaslouží vaši pozornost!

Brokolice je všestranná zelenina, která nabízí spoustu možností, jak obohatit váš jídelníček. Příště, až budete brokolici připravovat, nezapomeňte na stonek. Uvidíte, že vás překvapí svou chutí a využitím! Nebojte se experimentovat a objevte nové způsoby, jak si tuto superpotravinu vychutnat od kořínků po růžičky. Vaše zdraví i vaše chuťové pohárky vám poděkují!